第43章 我想学这个！（求追读！）
周杰守着锅，赵嬢嬢便能放开手脚去负责接待，年轻女工们在一声声乖乖中爽利点餐。
“六毛钱一碗的面，这么好卖的吗？”
“他们甚至都没有犹豫一下。”
“一碟泡菜就能让客人那么开心？”
周杰在旁边看着，有点懵，感觉自己的认知被重塑了。
“唔！这牛肉烧笋干好好吃哦！”
“你尝尝我这个排骨，真的绝啊！”
“面汤好鲜，是熬的骨汤吧？面条也筋道，这是我吃过最好吃的面！”
“难怪大学生爱吃，他们是真懂吃！”
“不说别的，那汤锅里飘出来的是诱人的牛肉香气，和对面做的根本不是一种东西。”
看得出来，客人们吃的确实很满意，称赞声不时响起。
或是因为公告的缘故，今天上座率特别高，没多久每一桌便都有客人了。
周砚交代过，午饭、晚饭不能随意拼桌，但早上吃面是可以拼桌的。
这规矩，周砚写在了菜单墙的上方醒目位置。
吃面拼个桌，不算什么事。
川渝人的松弛感，从板凳面就能窥见一二。
店门口摆一溜板凳，然后再配一个小马扎，一堆人在板凳上吃面，这种场景在其他地方是很难见到的。
中餐和晚餐，有些客人是聚会谈事的，点好几个菜，插个陌生人拼桌怎么都不合适。
当然，要是工友们自愿拼桌，点几个菜打平伙另当别论，店里自然不会拦着。
“乖乖，这边还有个空位，让这个美女一起拼个桌可以吧？”
“啊呀，你太好了，泡菜没了我再给你加点嘛。”
“弟娃，来这边坐，你们四个坐一桌刚合适。”
赵嬢嬢有眼力见，主动安排拼桌不让客人尴尬，女工和女工一桌，男工人和男工人一桌，小夫妻乐意怎么坐就怎么坐，反正以客人意愿为主。
这点让客人们对赵嬢嬢的好感度明显提升，喊赵嬢嬢的时候声线都夹了几分。
周杰在旁边看得连连点头，惊讶又佩服。
四嬢可是周村有名的歪婆娘，外号铁嘴无敌铁娘子，没想到在饭店接待食客这么会说话，哄的客人个个脸上带笑，掏钱都是心甘情愿的。
这个年代，国营饭店和厂食堂的服务员，眼高于顶，鼻孔朝天，根本不把客人放在眼里。
去吃个饭，掏钱还得受一肚子气。
就算是私营饭店和摊贩，也是比较拘束冷淡，思想上还没有转变过来。
周杰觉得自己算是能说会道的，把老顾客维系的不错。
但今天看了四嬢的表现，他觉得自己像个新兵蛋子。
四嬢，我想学这个！
周杰有点琢磨出门道了。
周砚这饭店生意好，六毛钱的面条能畅销，可不仅仅只是因为味道巴适。
他是把客人放在了第一位！
“为啥子全部工人都去周二娃饭店了呢？我们卖五毛钱一碗，他们问都不问一句？”吴桂花抓着头发，满脸迷茫。
“是啊？为啥？哪里出了问题？”周亮亮也是一脸懵。
第一天卖面，有不足他心里清楚，但那些工人连坐下尝尝的机会都没给他，这也太不合理了吧？
当初在码头上摆摊，他把摊位挪到周杰的摊位旁边，靠着便宜一毛的价格，刚开始几天生意还是不错的，从周杰那里抢了不少客人。
和今天的情况完全不一样啊。
置办新锅和灶，买了一堆装面的陶碗，早上又买各种食材，把他们的家底掏空。
周亮亮夫妇，开始有点慌了。
赵铁英把碎花牛肉面、牛肉笋干面的牌子摘下，挂到估清区。
等到上班时间，只剩两份排骨面没有卖出。
期间周砚给周立辉煮了碗排骨面，让他吃了七点半上学去了。
所以今天早上，店里一共卖出了77份面条，创下新高，同时也刚好达到周砚的预期。
“四嬢，你太厉害了。”周杰帮忙收碗筷，忍不住赞叹道。
这店要是没有赵嬢嬢，真要散。
“我这算啥子厉害，就是随便吆喝两声。”赵铁英笑着摇头，没觉得自己干了啥。
“来，我们也吃早饭了。”周砚端着四碗面出来，两份红烧排骨面，两份现炒的双椒牛肉拌面。
“我吃汤面，喊一早上，嘴巴焦干。”赵铁英先端走一碗红烧排骨面。
“我想尝尝双椒牛肉拌面，大家吃了都说好。”周杰选了拌面。
赵红选了汤面，周砚就吃剩下那碗拌面。
“喔唷！这拌面也太香了吧！牛肉怎么炒的又香又嫩的？面条味道不对啊，怎么会这么筋道？这么好吃？”周杰眼睛瞪大像铜铃，一脸不可思议。
他本来还觉得那些人吃个面这么夸张，惊叫唤。
现在，质疑他们，理解他们，成为他们，超越他们！
这面臊子的量给的好足哦，肉少说就有一两，青红椒占另一半，这个量的臊子拌面，每一口都能吃到臊子和面，满足感太强烈了。
六毛钱一碗贵吗？
一点都不贵！
这价钱，周砚一半都没赚到。
实在太良心了。
一碗面下肚，周杰把碗底的青红椒都扒拉完了，意犹未尽。
“太香了，我这辈子吃过最好吃的拌面，没有之一。”周杰说的非常笃定，随后摸出了六毛钱放在桌上：“我也要给钱，表示认可。”
“师父不收徒弟钱。”周砚笑着把钱给他塞回兜里，“接下来我吊龙可能会用的比较多，你晚上回去帮我和二伯先说一声嘛，到时候我按市场价买。”
“要得，我晚上回去跟我老汉说。”周杰点头，“啥子市场价，自家兄弟肯定要给优惠价啊。”
“晚上我也和周飞说一声，让他给你把吊龙留到，收个本钱就行。”赵红也是放下筷子道。
“就是，收个本钱就行。”周杰附和道。
“我开门做买卖，不可能占你们便宜，你们要不按市场价卖，我情愿去外头买。”周砚态度坚决，哪怕是亲兄弟还明算账呢。
当然，老周同志不同。
那是亲爹。
牛肉上优惠的钱，最后都会翻倍回到他的小金库。
周杰和赵红听他这么说，也只好作罢。
吃完面歇息了一会，赵红和赵铁英洗碗去了，周砚坐在坐门口躺椅上歇息，顺便顾着汤锅。
“他们夫妻这哈要栽跟头咯，一个早上，一碗面都没卖出去，脸都是黑的。”周杰搬了张竹编椅坐周砚旁边，带着几分幸灾乐祸。
“意料之中，王老五的事情之后，纺织厂的工人对面摊本来就有点阴影，他们做的面，卖相不行，熬的汤锅闻到又一股膻味，有生意才有鬼。”周砚笑道。
摆了两个小时龙门阵，周砚开始切中午跷脚牛肉要烫的吊龙和毛肚那些。
“跷脚牛肉里边你要放吊龙啊？这个本钱投的也太高了吧？”周杰在旁边看着，有些惊讶。
牛肉他只会在过年过节的时候加，加一两牛肉加三毛钱。
“把牛肉切成这样薄厚，一斤可以切出一百五十片，一百碗跷脚牛肉我配四斤吊龙，成本增加八块钱，客人可以吃到六片牛肉。”周砚捏起一片纤薄的牛肉：“六片，会让客人感觉牛肉分量不少，但实际上一碗分到的牛肉是四钱。”
“现在的客人可都精着呢，这六片牛肉就是这碗跷脚牛肉能卖到六毛钱的关键，让客人觉得有性价比很重要。”
周杰听得连连点头，但看着周砚手里的牛肉，还是有些震惊：“一斤能切一百五十片？”
牛肉他从小切到大，一斤牛肉能切出一百片来，他就觉得自己可厉害了。
周砚这牛肉切的又薄又大，而且还非常均匀。
“你这刀工太厉害了，我和海子哥做不到，一百片是极限。”周杰摇头，眼里只有敬佩。
“一百片也行，你就放四片。”周砚笑道，刀工不是一朝一夕就能提升的。
“要得。”周杰点头，继续盯着看：“有没有什么专业的技巧嘛？我也想学切一百五十片。”
……
厂食堂后厨。
所有厨师和墩子、打荷站成三排，正在听主厨黄福生训话。
“大家应该都晓得最近食堂小炒风评有所下降，当然，主要原因是那周二娃饭店作妖，抢了我们的客人。”
“王主任再三批示，让我们要好好做菜，做好菜，让工人同志们吃的放心，吃的舒心，希望大家都能听在耳朵里，记在心里头。”
“做菜不要给我耍滑头，那个要是把盐巴放的齁咸，肉炒的又干又柴，老子锅铲敲你脑阔！”
“王主任一天天为食堂操不完的心，最近累的都瘦了，你们好意思吗？我晚上想到都睡不戳！”
……
其他人时不时应一声。
王德发在门外听着连连点头，嘴角都快咧到耳根了，黄福生这个龟儿虽然炒菜水平一般，但讲话办事能力还是可以的。
“一天天舔肥勾子咬瘦卵，踩倒芦蒿显己高。”角落里响起了一道嗤笑声，“还瘦了，再胖点都被食堂大门卡住了。”
后厨一下子安静下来。
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