第522章 我作为第一墩子，应该拥有这样一把菜刀！
周淼的拳头缓缓攥紧，眼底飘过一抹杀机。
要不是这么多年兄弟，王川还是饭店的高端鱼类核心供应商，周淼高低得给他打一顿解解气。王川毫无察觉，眼里只有对这根振出式玻璃钢鱼竿的欣赏。
把鱼竿收起，王川跟周淼叮嘱道：“三水，这种竿子和竹竿不一样，整体硬度没有那么高，要用鱼竿本身的柔韧性去溜鱼，要是上了大鱼，可千万不要生拉硬拽啊，很容易折断的，我会心痛。”
“没得事，巧克力蜀黍，你不用担心，我老汉儿钓不到那么大的鱼儿的。”周沫沫宽慰道。周淼：………
王川愣了一下，旋即大笑起来：“也对，是我多虑了。”
“鱼竿还我，我要回去杀鱼了。”周淼不笑了，伸手要竿子。
“你要好好保管啊，以后你要是不想钓鱼了，便宜点卖我。”王川依依不舍地递过竿子。
“我只是给你看看，不要对别人的鱼竿产生占有欲。”周淼把鱼竿抽了回来，笑吟吟道：“喜欢，回家喊刘慧给你买嘛，钓这么多鱼有啥子用，连根玻璃钢鱼竿都没得，就这点家庭地位啊？”
“等着！老子现在就回家要！”王川气呼呼走了。
赵铁英跟周淼说道：“鱼就先不杀了，养到浴缸里，我炒了两个菜，早上周砚又留了点卤菜，吃了晚饭你把清禾送学校去上晚自习。”“要得。”周淼应了一声，提着鱼繁往厨房走去。
“妈妈，锅锅回来了没得？”周沫沫往前凑。
“你手上全是泥，先别急着抱我，我把手手给你洗了，再把罩衣换了。”赵铁英后退半步，一边说，一边去给她打水，“你锅锅还没有回来，估计要晚上才回来了。”
“他去眉州爪子嘛？”周沫沫好奇问道。
“说是去学做泡菜。”
“泡菜？我想吃泡洋姜~奶奶泡的洋姜好吃~”
“那明天早上让你老汉儿给你去奶奶家抓点回来。”
“要得！爸爸你要记住哈~”
周砚他们回到饭店，已经快八点钟。
从胡大海他们家出来，周砚突然想起了周沫沫许的愿，又掉头回了城里，赶在新华书店关门前买到了一本《新华字典》，顺带又给她买了一套一年级上下册的教科书，一来一回耽搁了点时间。
摩托车声一响，老周同志立马出来把隔壁的门打开，让周砚把车骑进门来。
“锅锅！安蓉姐姐~”周沫沬颠颠跑过来，高兴道：“我今天跟老汉儿去钓鱼了！钓了好多好多鱼摆摆哦”“沫沫这么厉害啊。”周砚笑了笑，目光看向了老周同志，笑着问道：“老汉儿，新鱼竿开光没有？”老周同志笑容一凝，面露难色。
“张是开了，钓了个麻将上来。”赵铁英接过话，“周砚，你还是舍得哦，买这么贵的鱼竿给你老汉儿。”“应该的嘛，老汉儿就这么点爱好，五块五一根的鱼竿，完全配得上他的气质。”周砚从车上下来，笑着应道。“还说五块五！你把老子骗得好惨哦，要不是今天王川来，我都不晓得你这小小一根鱼竿就要五十多块钱！钱都是一角两角挣的，唧个敢买这么责的鱼竿！虽然现在你挣得多，但还要修房子的嘛，钱不能这样乱花……”没等赵铁英发难，老周同志率先开团，劈头盖脸就是一顿输出。周砚懵了一下，看着朝他挤眉弄眼的老周同志，顿时明白发生了什么，嘴角抽了抽，差点没忍住笑，但还要露出一副知错的表情：“老汉儿，我这不是怕你心疼钱嘛，好竿配英雄，这鱼竿贵是贵了点，但拿出去有面子，钓着也舒服噻。”
“好竿配英雄是对，但落到你老汉儿手头，一下午钓了个麻将上来。”赵铁英揶揄道。
“那至少开张了嘛，不算太惨……库库库……”周砚一想到周沫沬拿着一米二的小鱼竿连杆大板鲫，老周同志拿着四米五的鱼竿钓了个麻将卸，说着说着就忍不住笑出了声。
老周同志老脸一红，真是哪壶不开提哪壶。
“这竿子是你主动送你老汉儿的？他不晓得价格？”赵铁英看着周砚问道。
周砚瞄了眼老周同志，点头道：“对，我买电吹风的时候看到旁边有卖钓鱼竿的，方便又轻巧，我就想着给老汉儿带一根回来。说实话，五十多块钱一根，我也觉得心痛，但转念一想，老汉毕竞是我们家的顶梁柱，饭店的卤肉总教头，他值得更好的，也应该要有配得感。所以我咬咬牙，还是拿下了这根五十块钱的鱼竿，回到家之后，我又担心他觉得太贵会心痛，所以就抹了个零，他才勉强愿意收下。”没办法，有的锅该背还是得背。
为了这个家，他承受太多了。
没他得散。
老周同志松了口气，但嘴上还是痛心道：“你这娃娃，我都不晓得说你啥子好，五十块钱的鱼竿，不如给你妈和沫沫多做件衣裳，买双鞋，买啥子鱼竿嘛。”周砚说道：“老汉儿说得对，不过我也给妈和沫沫买了电吹风的嘛，百货大楼卖的最好，也是风力最大的那款。”“嗯，那你还是比较有孝心的。”
“那肯定噻，都是向你学习的，尊老爱幼，老周家的传统美德……"”
赵铁英忍不住笑了：“好了好了，你们两个就不要在这里自卖自夸了。”
“妈，都是实话。”周砚说道。
“这孩子，太懂事了。”老周同志一脸感动道。
赵清禾嘴角带笑，眼底闪过一抹羡慕之色。
赵铁英脸上的笑就没断过，问道：“你跟小曾吃过饭没？”
“还没呢，怕天太黑回来不方便，没吃饭就回来了。”周砚摇头。
曾安蓉往厨房走去：“我去下点面条吧，师父，你骑了那么久车肯定累了，歇会吧。”
“要得。”周砚应了一声，先把背第里用旧棉服小心裹好的两罐老盐水取出来，放到一旁桌子上。回来这一路开得很慢，就是怕这两罐老盐水磕着碰着，那可真是一点都不敢分心。
好在车技过硬，防护得当，一点问题都没有。
“这是老盐水？”赵铁英瞧见玻璃罐里还有几块仔姜和老姜，有些惊讶问道：“这东西都给你搞来了？”“那肯定噻，贼不走空嘛，没有老盐水，哪来的好泡菜。”周砚咧嘴笑道。
“偷的啊？”赵铁英小声道。
周砚笑着摇头：“不是，管路的三爷送的，他老爷子跟我一见如故，教我手艺，又送我老盐水。”赵铁英给了他一锭子，差点大义灭亲。
“锅锅，锅锅””周沫沫围着周砚打转，“你给我带东西了没得？”
“呐，你要的。”周砚从包里翻出了一本蓝色封皮的字典递了过去。
“哇！这就是《新华字典》吗？”周沫沫眼睛一亮，双手捧着接过，随手翻开看了两页，有些惊喜道：“哇！好多不认识的字啊~”周砚哑然失笑，竟然会有小朋友因为字典上有很多不认识的字而高兴，这小妮子还真是有趣啊。周沫沫翻开一页字典看得津津有味，看了一会才合上字典，跑过来抱着周砚的大腿道：“锅锅！谢谢你给我买的字典！等我以后读书挣了钱，我给你买一本更厚的字典。”
周砚摇头：“字典就不必了，我已经过了热爱学习的阶段，知识留给你，等你以后读书挣了钱，分我一半就行。”“好！锅锅你放心，我的就是你的，你的就是我的，以后我挣多少钱都给你分一半！”周沫沫点着小脑袋，目光看向了周砚：“锅锅，你呢？”“我啊？那等以后我的私房钱也分你一半嘛。”周砚笑道，小家伙还跟他空手套白狼呢。
周沫沫又转头看向了周淼：“爸爸，你的私房钱能不能分我一半啊？”
“我……我哪有私房钱嘛。”老周同志连忙摆手。
“哼，爸爸小气，还是锅锅好~”周沫沫轻哼了一声。
周砚又从包里拿出了一叠书：“来，我还给你买了一套一年级的教科书，你不是说小班天天耍无聊吗？那你回家就可以看看书，自己学习学习嘛。”“哇！真的吗？这是一年级大朋友的书？”周沫沫眼睛一亮，伸出双手去接。
“有点重哦。”周砚把书放到了桌上，
小家伙立马自己爬上长条凳，拿起一本一年级上册的数学看了起来。
第一二页还认认真真看，过了一会开始快速翻看，再后来直接翻到了最后几页，然后合上了教科书，把书封翻来覆去看了两遍，一脸疑惑地擡头看着周砚：“锅锅，你是不是买到歪货了？郎个一年级大朋友学的数学，我都看得懂呢？”
“你都看得懂啊？”周砚闻言乐了，略一琢磨道：“那肯定是你们扫盲班的难度要比一年级小朋友学的更高一些。”“这样吗？”周沫沫不太明白，又翻开语文书看了起来，看课文倒是看得津津有味，遇到不认识的字，还会找赵清禾教她查字典。“我们用偏旁来查，这个字是草字头……”赵清禾化身小老师。
要不说家里得有学霸呢，带娃就不用愁了。
赵清禾能辅导周沫沫三年，照这个趋势来看，周沫沫以后读书肯定不会差，等周砚生了娃，沫沫又能辅导他的娃。这就叫传承。
这娃啊，只要不用自己教作业，那都是好娃。
小曾做了两碗鸡蛋面，配了一碟酸萝卜，简单吃点，周砚开始研究那两罐老盐水。
店里是有现成泡菜坛的，大小规格的都有，周砚已经提前洗好了三个中号坛子备用。
周砚抱了一个坛子出来，对着光看了许久，终于在坛底找到了隆昌二字，另一个坛子也是如此，心里顿时大定。好嘛，小周同志还是知道泡菜坛要买下河坛。
这个坛子的容积差不多能有三十斤，两罐老盐水够装两坛，还能有剩的。
泡菜得调配新盐水，需要用到25%左右的老盐水来接种，也就是十斤老盐水能够调配出四十斤的合格的泡菜盐水来。按照管三爷的说法，一个泡菜坛，盐水占比差不多是60%左右，另外的空间是留给蔬菜的。周砚另外还准备了一个小号的坛子，用来把剩余的老盐水养起来，作为火种保留。
曾安蓉看着正在搬弄泡菜坛的周砚，好奇问道：“师父，你今天就要把盐水弄出来吗？”
“对，趁着脑子里的知识还新鲜，今天先把盐水整出来。”周砚点头。
曾安蓉又问道：“要不要笔记？”
“放边上嘛，等会有需要了我再看一眼。”周砚说道，他还是有点自知之明的。
不怪周砚着急，主要是系统任务有点急啊。
一个月内学会三种以上的经典泡菜，且达到【不错】以上水准。
有些泡菜得泡足了一个月才算成。
比如红辣椒，得泡足两个月，墓头也得泡一个月。
洋姜倒是快些，七天即成，萝卜也快，十天能成。
这个萝卜和他泡的酸萝卜不太一样，他泡的洗澡萝卜是把萝卜直接切条后入坛泡着，两天速成。这是泡整个的红萝卜，泡好之后可以切来配稀饭，也可以拿来烧菜，都是极好的。
另外还有莲花白茎，这也是经典川菜泡菜，七天能成，口感爽脆。
这就是周砚打算做的三种泡菜。
周砚决定先把盐水给调配出来，等明天早上再去采购食材。
先翻出一口大铝锅，仔细清洗一道，加水煮开又倒掉，确保锅不沾油后，重新注入井水烧开，盖着锅盖放在一旁放凉备用。盐水比例为8%，十斤水加八两盐，这个比例是管三爷自用的，算是核心商业机密了。
这个比例做出来的泡菜，咸淡适中，而且利于乳酸菌发酵，做出来的泡菜风味更佳。
不过管三爷也说了，这只是一个基准比例。
泡不同的蔬菜，根据蔬菜特性，比如含水量、渗透率等等，也会对含盐量进行适当调整。
这倒是和做菜的调味有异曲同工之妙。
一般家庭泡菜坛是混装的，不需要考虑这些。
但商用的泡菜不同，基本上一坛子只泡一种或者两种状态接近的蔬菜，然后根据不同的蔬菜还要调整香料和佐料，从而将不同泡菜的特性发挥到极致。比如泡菜厂，人家几排的泡菜坛子里装的都是小米辣或者野山椒，又或是酸菜，不可能给你混装，然后再捞出来挑拣分装。不同的泡菜，养出来盐水也是不一样的，有的偏辣，有的偏酸，还是相当有讲究的。
今天下午管三爷给他们上了一下午的课，让周砚恶补了许多关于泡菜的知识。
尤其是像他这样，弄几十个大坛子，一年要做几千斤泡菜的做法，和家里弄个小坛子做泡菜完全不是一个概念的。这也是周砚急需学习的，等到新饭店开业之后，如果生意不错，那对泡菜的需求量就会剧增。那他也需要弄一个更为专业的泡菜间，用来成批量泡制泡菜，以供应自己饭店的需求。
水烧在锅里，周砚拿了一瓶桥头打的高梁酒，把四个坛子都用白酒消杀一道，连坛口和盖子都没放过。晾凉的白开水先倒入标准的十升罐子，确认了份量之后，再注入坛子中，然后按比例加入食盐，调制成新盐水，然后加入25%老盐水用于接种。如果没有老盐水，纯靠新盐水自己发酵乳酸菌的话，这个过程会稍微慢一些，同时风味也没有老盐水带来的乳酸菌发酵出来那么酵厚。做泡洋姜，除了盐巴之外，十斤水还要按比例加入红糖、白酒、干辣椒各一两，再加入一个用八角和草果组成的香料包。三罐盐水都调好了，盖上坛盖，加注坛沿水放到柜子后边的墙角备用。
这个位置比较干燥，而且平时也没什么人往这边走。
后厨角落里有个泡菜坛子安置区，之前周砚觉得挺好，拿取也比较方便。
但今天去了一趟眉州酒楼，见识过管三爷的泡菜间后，周砚觉得自己的泡菜角太不科学了，没起白花花，全凭大运护佑。后厨油烟重，泡菜最见不得的就是油了，安置在一起完全不合理。
管三爷跟他说了，要是有条件的话，可以把坛子半埋在土地里，这样哪怕夏天坛子里的温度也不会升高太多，接着地气呢。最后还剩下五六斤的老盐水，周砚调了五斤新盐水，按照一比一的比例将老盐水装到一个小坛子里，把带回来的几样泡菜一并装在坛子里养着。这个比例调制出来的盐水，再发酵一段时间，它又成老盐水了。
这也是老盐水翻倍秘诀，用好了，十斤老盐水也能很快翻成百斤、千斤。
全部弄完，已经是十一点钟了。
周砚再确认了一遍盖子是否盖好，这才放心去洗漱睡觉。
阿伟今晚没回饭店，周砚估摸着又迷路了。
不过第二天倒是来得挺早的，周砚刚把面和上，外边已经响起了阿伟的敲门声。
“可以啊阿伟，这么早就从嘉州下来了。”周砚开了门，看着推着自行车进门来的阿伟笑道。“不能耽误上班噻。”阿伟一脸骄傲道。
“嗯，还是挺有舔狗的觉悟的。”曾安蓉说道。
“啧，曾娆娆我发现你这个人……”阿伟有点急了。
“你就说昨天去卤味店干日结没有？”曾安蓉打断了他的话。
“去……去了。”阿伟目光有些闪躲，“这可不是我要去的，是黄莺请我去帮忙，她说周末客人比较多，让我高峰期去顶一下。”“要钱没有？”
“两块。”
“优秀墩子的价钱，就是被你这种人压低了的。”曾安蓉摇头。
“没得法啊，她说我不干，有的是人干。”阿伟两手一摊，无奈道，“我想吧，沫沫说得对，有时候不一定都是生意嘛，我就干了。”周砚点头道：“干得好，以后你就当做是我们店外派到卤肉店去帮忙的。”
“那是不是还有外派工资啊？”阿伟眼睛一亮。
“周日我给你算了工钱的嘛。”周砚微微一笑道：“我是说让黄莺不用另外再给你开日结的工钱了。”阿伟闻言愣了一下，一秒红温：“爬！周师，你郎个能做出这种事情来呢？你比周扒皮还抠搜！你简直是黑心资本家！黄莺至少还给我两块，包我一顿饭呢！”
“你是冲着那两块钱和一顿饭去的吗？我都不好意思拆穿你。”周砚撇撇嘴。
“你就是馋人家莺莺，你**。”曾安蓉跟着补刀。
“可不许乱说啊……”阿伟有点心虚，连忙推着车往后院去，等他出来自己主动换了个话题：“周师，你们昨天去眉州学做泡菜，收获如何啊？”“你看看我这把新刀怎么样？”周砚递过一把菜刀给他。
“新菜刀啊…”阿伟随手接过，仔细一看，顿时惊了：“卧槽！红木柄的？跟我师父那把不相上下啊！”“不错吧？”周砚笑道。
“真不错，握着手感太舒服了，重量也刚好合适，把手打磨的相当好，做了防滑处理，但握着又不显粗糙。”阿伟连连点头，有些爱不释手：“我师父那把我也摸过一回，说实话，手感不如这把好，他那把手把太滑了，盘的油光发亮，适合拿来看，不适合用。”“有点眼光。”周砚笑道。
“哪来的？胡光明做的？”阿伟擡头看着周砚，满眼期待：“送我的？”
“想得美，我就一把，邮个可能送你嘛。确实是胡光明做的。”周砚笑着摇头，就要把刀收回来。这时，外边响起了敲门声，章老三父子送肉来了。
“别急啊，不送也让我试用一下嘛。”阿伟把刀收走，等肉搬进来了，直接拿新刀切起肉来。“沃日！新菜刀就是快啊！切肉皮都一点不费劲！”
“手感太好了，切肉好舒服哦！”
“周师，我觉得我作为周二娃饭店第一墩子，应该拥有这样一把菜刀。”
阿伟一边切肉，一边惊叹，对这把新菜刀满意度拉满了。
周砚笑道：“给你试用一下就差不多了，送就别想了，我作为老板，还需要一把漂亮的菜刀出去撑场面呢。”“你也太小气了！”阿伟叹气，剁完肉末，看着手里的菜刀那是依依不舍。
“阿伟，你看，我也有一把哦。”曾安蓉忙完了，也亮出了一把菜刀，刀身泛着金属光泽，同样是红木柄的，瞧着跟周砚那把一般无二。“我靠！曾姐，你也搞到了一把？”
“胡光明这么大方的吗？去就送红木菜刀？”
“我昨天错过了什么？”
“我干个屁的日结啊！”
阿伟看到曾安蓉手里的菜刀，震惊又气恼。
“我知道你很急，但你先别急，我这把是我花钱买的。”曾安蓉笑道。
“买的？”阿伟的情绪一下稳定了许多，关切问道：“多少钱？”
“十块。”曾安蓉道。
“十块！”阿伟惊了一下，但看着手里的菜刀仔细一琢磨，又点头道：“还是物有所值哦，这把菜刀绝对是我这么多年用过最好用的，剁肉末时候那种人刀合一的感觉，是其他菜刀从未感受过的。”
曾安蓉和周砚对了一下眼神，都露出了果然如此的笑容。
一把手感极佳、又兼顾美观的菜刀，如果能引起厨师的共鸣，就是该卖得起价格。
“曾姐，你那把卖吗？要不你十块钱卖给我吧，以后你要切啥你就喊我，这样你就用不着这么好的菜刀了。”阿伟诚恳道。“不卖。”曾安蓉摇头，“这是我特意找胡师傅买的，卖给你，我岂不白买了？”
“还是工资太高了，十块钱一把的菜刀，眼睛都不眨一下。”阿伟叹气。
“我倒是还有一把红木炒勺，你感不感兴趣？”曾安蓉又说道，从一旁拿了一把红木炒勺出来。“红木炒勺啊？”阿伟眼睛一亮，放下菜刀凑上前来，从曾安蓼手里接过炒勺，到旁边灶前挥舞了两下，颇为惊讶道：“你还别说，这长柄炒勺的手感也挺好的，这长柄比上回送的小短柄实用多了。”
“好货吧？”曾安蓉笑盈盈道，“这个可以卖给你，我自己那把炒勺用着挺顺手的。”
“多少钱？”
“十块。”
“十块？！”阿伟的声音一下子拉长，有点急了，拿着炒勺往曾安蓉身边靠，一边道：“曾姐，菜刀卖十块是因为好看又好用，这炒勺卖十块就有点过分了吧？”
“这炒勺不是好看又好用吗？”曾安蓉反问道。
“也算是吧，但这个价格也太贵了，你看这里还有个黑点呢。”阿伟走到曾安蓉面前，脚突然踩到一块猪皮，噗通一下就给曾安蓉跪那了，手里还举着那炒“你觉得责你就还价嘛，都自己人，哪用得着跪呢。”曾安蓉上扬的嘴角根本压不住，“你说说吧，你想多少钱买？”阿伟本来想爬起来，闻言倒是不急了，认真考虑了一下道：“五块？”
“要得，这炒勺是你的了。”曾安蓉点头。
“啊？”阿伟愣住，有些急了：“不是！这么爽快咽？别啊，曾姐，我喊高了，四块行不？”“五块，你爱要不要，我这是原价给你拿的，还没管你要跑路费呢。”曾安蓉伸手就要把炒勺拿回来。“成交！”阿伟咬牙道，爬起身来，摸出钱包抽了五块钱递给曾安蓉。
“好，现在这把炒勺是你的。”曾安蓉笑着点头，她回血五块，等于花了五块买了一把红木菜刀，相当满意。“嘿嘿……”阿伟也是一脸高兴地挥了两下炒勺，“好啊，这把炒勺我留着，回头我把那把小的卖给我师父，他上回出了八块我没卖。”“阿伟，你小子可以啊，短柄换长柄，还能挣三块。”周砚揶揄道：“你这膝下黄金又变现三块啊。”“我跟你说，少于十块我不卖，这段时间我再给它盘一盘，一把漂亮的小炒勺，我师父肯定没办法拒绝。”阿伟咧嘴笑道：“他现在已经不在意好不好用“还是你懂你师父。”周砚也是服了这小子了。
阿伟看着周砚认真问道：“周师，这个红木菜刀真的十块钱一把？没想到胡光明做的菜刀，比炒勺还好使。”“对，我给他定的价，红木手柄，火车弹簧钢打的刀身，你觉得合适不？这刀他手里就剩六把了，下回不一定能有这么好的钢。”周砚笑道。“弹簧钢啊！难怪这刀切着老快了！”阿伟眼睛一亮，拉着周砚道：“贵是贵了点，但我还挺想买一把的，周师，你能不能帮我买一把啊？我也缺把好刀！”“真要啊？”周砚看着他。
“要！钱我都先给你。”阿伟摸出一张大团结递给周砚。
“还是工资太高了，十块钱的菜刀，眼睛都不眨一下。”周砚伸手接过钱，“行，回头我去嘉州，托管工给你带一把，要是晚了，不一定还有。”“又卖出去一把，胡师傅肯定很高兴。”曾安蓉笑道。
阿伟不解道：“周师，你说这价格是你给他定的，怎么不定低点啊？都是咱们自己人买的嘛。”“人说谷贱伤农，那这刀价要是低了，伤的就是手艺人的积极性。”周砚微微一笑道：“你看这把菜刀，用的是上好的红木做把手，弹簧钢打刀身，还按照厨师的习惯做了重量调整，这样一把一入手就觉得顺手的菜刀，能不能值得起十块钱？”
“值。”
“你不能因为胡光明是兼职干这个事，你就去压他的价。他要是挣不到钱，说不定做完这几把刀又回去干乡厨，坑老乡了。”周砚笑了笑道：“我还指望着他能多出点好用的厨具呢，钱就是最好的原动力。”
阿伟若有所思地点头。
周砚又道：“十块是红木菜刀的价，要是他后边推出了普通手柄的，那他可以卖四块、五块，但有个十块的红木菜刀作为标杆在这立着，就能值得起这个价。”
“我懂了！这就是你跟黄莺都经常说的一一品牌！”阿伟眼睛一亮。
“对嘛，你还是懂得起。”周砚笑着点头。
周砚把破酥包的包子皮分好面剂子，确认曾安蓉能够包好之后，骑着车出门去了一趟石板桥头赶集。【一堆极其不错的洋姜】
【一颗极其鲜嫩的圆根萝卜】
【一个完美的莲花白】
周砚先选购了泡菜需要用到的食材，来得早，转了一圈，都挑了最好的。
管三爷说了，蔬菜的品质决定了泡菜的品质，只有优质的蔬菜才能泡出优质的泡菜。
烂菜梆子是泡不出好泡菜的！
周砚对此深信不疑，毕竟空心萝卜肯定泡不出酥脆的泡萝卜来。
回到饭店，把洋姜倒出来先拿刷子仔细清洗一道，把坑坑洼洼处藏的泥巴也给清洗干净。
萝卜去缨和根须，同样先洗净来。
莲花白取其茎，削去老皮，也过一道水洗干净，全部拿细竹筛晾起，放到太阳底下晒着。
这一步是为了晒去蔬菜的多余水分，在泡的过程中更容易入味，也更少析出水分。
蔬菜在外边晒着不用管，周砚正在后厨忙着拉面、煮面呢。
今天早上的破酥包的火爆程度，比他预想的还要更夸张。
周沫沫坐在门口吃包子，一群幼儿园的小朋友带着家长，来吃破酥包，进门前先跟她问好。“班长好~”
“丽丽好。”
“班长辛苦了。”
“吃包子，不辛苦。”
“班长，破酥包能不能给我吃一口？”
“来吧，给你撕一块。”
小二班的小朋友来了二十来个，全部都是来吃破酥包的。
酱肉包和红豆包成了小朋友们的心头好。
相比于鲜肉包，酱肉包用了甜面酱，回口微甜，酱香浓郁，同样非常合小孩子们的胃口。
家长都是纺织厂的工人，不少原本就来周二娃饭店吃过饭，今天带着孩子来吃，顺道自己尝了一下被孩子念叨了一个周末的破酥包。“沫沫，你们家的破酥包太好吃了！下次我还来！”
“班长，你锅锅好厉害哦！我能不能给你当妹妹啊？”
小朋友吃了包子，相当满意，出门的时候都给出了相当高的评价。
“同学们，下次还来啊，我锅锅每天都有做包子呢。”周沫沫奶声奶气道。
“要得~”
“我明天还来！”
小朋友们乖巧点头。
家长却面露难色，倒不是包子不好吃，但这两毛五一个的破酥包，多少还是有点贵，孩子吃两个，自己稍不注意吃三个，一下子就吃掉了一块多。天天吃，日子不过了啊？
一个星期吃一两回还差不多。
还有家长暗自下定决心，下回点碗红苕稀饭，免费续，少吃两个包子。
准备的六百个破酥包，还是提早卖完了，赵铁英只好再次道歉。
“我看明天做八百个差不多，今天还是有好多客人没吃到破酥包，怨气可大了。”赵铁英看着从厨房出来的周砚说道。“要得，那明天再加两百个。”周砚点头，破酥包卖得好能创收，他肯定不能拒绝。
“走吧沫沫，我送你去学校。”周砚拿了摩托车钥匙，招呼道。
“来了！”周沫沫背着小书包屁顿屁颠跑过来，“锅锅，我们小二班今天一共有二十二个同学来吃包子。”“这么多啊？”周砚脚步一顿，低头看着她赞叹道：“沫沫，你好能干哦！今天给你额外发两毛二的奖金！”“真哒””周沫沫眼睛一亮，嘿嘿一笑，“今天耍的时候，我再跟隔壁班的小朋友们说说哈，他们肯定也会喜欢吃破酥包的。”“要得！就是要有这种干劲！”周砚点头。
周砚骑上摩托车，往幼儿园去。
今天来得晚，孩子们大多已经进去了。
远远的，周砚使看到周阳正靠在幼儿园门口朝里说着话，有说有笑的。