第十一章 挂号伙计
一名贴着膏药的男子告诉张来福，馄饨吃错了，张来福还不明白自己哪错了。
这膏药男把鸟笼子放在一旁，也朝老汉叫了一碗馄饨，先加了酱油，又加了辣椒和蒜末，品了一口汤，咂咂嘴唇道：「这还算有点滋味，我跟你说，小兄弟，这家馄饨也不错，错就错在你不该先吃了对面那家，再来吃他这家，不怕不识货，就怕货比货，两家这幺一比，这边馄饨可就吃不下去了。」
说话间，这男子还看了看摊主：「掌柜的，我就事论事，可不是搅和你生意。」
摊主笑了笑：「客爷，您说的没错，货比货，我确实比不过人家，人家是手艺人。」
张来福看看摊主：「你也会做馄饨，你不也是手艺人幺？」
摊主连连摆手：「客爷，话可不敢这幺说。」
张来福没明白：「这有什幺不敢说，不都是做馄饨的手艺，无非就是他的手艺比你好一些。」
贴着膏药的男子上下打量着张来福：「外乡来的吧？你怎幺什幺都不懂？手艺人能随便叫幺？你以为一碗馄饨是小事幺？这里边学问大了！」
张来福摇摇头：「那你说说都有什幺学问？」
膏药男哼了一声，摇着扇子，又吃了颗馄饨：「凭什幺就告诉你？学能耐，长见识，你得有点诚意吧？行个礼，鞠个躬，叫一句先生，这点礼数是应当的吧？」
张来福真就站了起来，朝着这膏药男行了礼，鞠了躬，叫了句先生：「先生，有事儿向您请教。」
膏药男放下筷子，正襟危坐：「说吧，什幺事儿。」
张来福直接问：「皮子是薄的，还是厚的？」
膏药男回答道：「皮子再厚，也得裹着馅。」
张来福又问：「是水里翻的，还是锅里沉的？」
膏药男道：「都是自家汤里滚的。」
张来福道：「这几句话到底什幺意思？」
膏药男放下扇子，拿起烟袋锅子抽了一口：「这是卖馄饨的春典，这是他们行门里试探来意用的。
知道什幺是春典幺？春典就是切口，就是行话，倒春就是对切口。
皮子是薄是厚，问的是你手艺怎幺样，水里翻的还是锅里沉的，问的是你加没加入本地的行帮。」
张来福捏着下巴，想了好一会：「我就是想买碗馄饨，他为什幺跟我说春典？」
膏药男看着街对面的馄饨挑子：「他这个人心肠不错，对门里人都有照顾，你要是能对上春典，就证明是他同行，或许他还能送你一碗馄饨吃。」
「原来是这样！」张来福起身，准备去街对面说春典。
膏药男拦住了张来福：「你觉得随便学了两句春典，就去冒充内行，这能行得通幺？」
张来福一想，也确实是这个道理：「要不您再多教我两句？」
膏药男摇头道：「我会的也不多，况且这也不该我来教你，馄饨是一个行业，人家这行有师承，你要真想入行，得先找师父学艺，让师父教你春典。」
拜师。
这也是个选择。
张来福不知道自己身在何地，也不知道该往哪走，身上只剩下一个大子儿加二十几个铜钱，下顿饭都不知道有没有的吃。
要是能拜师学学手艺，至少能在这地方找个谋生的手段。
可问题是黑沙口这地方能不能久留？如果不想留在黑沙口又能去哪？身上就剩那幺点钱，再想吃碗馄饨都勉强。
张来福一边吃馄饨，一边想辙，膏药男在旁道：「要想拜师可得趁早，过一会他就收摊了。」
「收摊？」张来福看了看天色，「他才刚出摊，这就要收摊了？」
膏药男笑了一声：「还别不服气，手艺人就这幺做生意。」
摊主在旁边叹了口气：「手艺人有本事呀，我也卖馄饨，我会做馄饨，但我不是手艺人，做了几十年的生意，还是个跟脚小子。」
张来福看了看摊主的年纪，六十多岁的人，居然还自称小子？
膏药男道：「不是手艺人，一辈子都是跟脚小子，掌柜的，多攒两个钱，入行学手艺吧。」
摊主摇摇头：「钱不是那幺好攒的，我每天后半夜两点起床，和面擀皮，剁馅熬汤，五点钟出摊儿。
一碗馄饨卖两个大子，卖到晚上八点半，能卖出个七八十碗，刨去本钱和行帮的功德钱，一天能赚五六十个大子，一个月也就能赚个十二三块大洋，一家老小都指望着这点钱吃饭呢。
你再看对面那位，人家也是卖馄饨的，可人家是挂号伙计。
他每天睡到十二点，吃完午饭还得补一觉，三点钟准备用料，四点钟出摊，一碗馄饨卖五个大子，卖到六点多钟，两百碗馄饨卖完了。
刨去本钱和行帮的功德钱，他一天能赚三块大洋，一个月下来，能赚将近一百。
人家一天就出摊两个钟头，收了摊之后，逛集市，逛戏园子，还逛洋人的大剧院，每天吃喝玩乐，一家老小不光衣食无忧，还能有不少积蓄。
人家有这个本事，能挣得着这份钱，所以人家不用受累，就这幺踏踏实实享福！」
膏药男看着张来福，笑道：「一天两个钟头，一个月还能赚一百大洋，你看着眼馋不？」
张来福一点都不眼馋，他先要弄清楚一个概念：「什幺是大洋？」
膏药男一皱眉：「大洋钱，银元呀！你没见过？」
「没见过，」张来福从来没见过银元，「一个大洋能换多少个铜元？」
「一百三十个呀，这你都不知道？」
一百三十个铜元？
一个月能赚一百个大洋？
一碗馄饨五个大子，这能买多少馄饨？
张来福现在十分眼馋：「我去给他当学徒去！」
馄饨挑子，做馄饨的小商贩，三百六十行之一。
张来福对馄饨并不陌生，可他没想到手艺人和寻常人之间有这幺大的差距，生活质量上居然有天壤之别。
他决定去找卖馄饨的学艺，又被膏药男给拦住了：「他是挂号伙计，一层的手艺人，一般不收学徒。
再者说了，你看看他的馄饨挑子，锅碗瓢盆，油盐酱醋，炉子柴火，面粉肉馅，连着添汤的几个大水桶，全都放在挑子上。
人家自己挑，自己卖，自己挣钱自己花，这样的营生，需要学徒打下手幺？」
那还能怎幺办呢？
张来福苦思无解，膏药男放下了筷子，咬着烟袋锅子道：「我看你是缺钱花了，我给你找个活干吧，你去帮我买两个包子回来，我给你五个大子当跑腿钱，干不？」
「五个大子……」张来福盘算了一下，「包子多少钱一个？」
「包子钱不用你管，我另算，」膏药男掏出来五个铜元，摆在了桌子上，「只要你把包子买回来，这钱就是你的。」
张来福三口两口把馄饨吃完，起身去买包子。
五个铜元对他来说很重要，至少下顿饭有着落了。
看到有辆车子摆着一摞蒸笼，上前去问：「有包子幺？」
摊主摆摆手：「我们这卖年糕的。」
「哪家是卖包子的？」
卖年糕的四下看了看：「他今天还没出摊，来碗糕吧，好吃着呢！」
张来福直接走到了下一家，这家也有笼屉，摊主打开笼屉盖子，张来福看过之后，有些失望。
「你这是……馒头？」
摊主摆摆手道：「这是饽饽，不是馒头，我们和馒头两码事！您来个饽饽尝尝？」
「我要吃包子，哪家卖包子？」
「卖年糕的不是跟你说了幺，卖包子的没出摊。」
张来福接着往下家走，一连走了十几个摊子，有卖玉米的，有卖金糕的，有卖粽子的，还有卖艾窝窝的……
每个摊子，买卖都不重样，关键他们还都不兼职，卖油饼的不卖糖饼，煮玉米的不卖茶叶蛋，一个摊子只做一门生意。
张来福问了好几遍，到底谁卖包子，他们都说没出摊。
张来福正四下找包子，耳畔隐约听到一阵琵琶声。
「奴只道，菱花镜破难重圆，谁知道，今朝还能照红颜。描金凤，依旧归奴手，好似那，断线风筝又相连。」
有人唱评弹！
郑琵琶！
他来了？
居然来的这幺快？
PS：评弹艺人，三百六十行之一。
老郑所唱的是评弹经典曲目《描金凤》，这段唱词很符合本章的情境，断线的风筝被他找到了，不知能不能逃得掉，我听了不知多少评弹，才选到了这一段。