第73章 起龙鳞
“比赛进行的怎么样？”简焕章到主评委席上坐了下去，饶有兴趣的左右打量着。
“目前有四人退出，剩下四十一人应该都是有真功夫在身的。”柳师傅把情况简单说了一下。
厨王大赛虽然没有官方背书，但涉及粤港澳三地，手艺差的也不敢上来丢人。
“那个顶骨大鳝有人做么？”
“有，佛山黄永华来了个关门弟子，才二十四岁，但拆骨的手法很纯熟。”
“哦？”听到才24岁他顿时来了兴趣。
顺着指引看过去，发现陈芝虎正在找人吹牛逼。
虽然他的几道菜都麻烦，但架不住他手快，两个小时就把四道菜全部处理好了，顺手还用萝卜雕了一条龙出来。
“阿青，你听我的，百花鸡出品后鸡皮抹点蛋黄，撒点越南春卷皮的指甲盖碎，热油一浇就能起龙鳞。”
“真的？那你怎么不用这个摆盘？”阿青有点半信半疑。
“我有更叼的，你先用这个鸡翅试试就知道我有没有骗你了。”
“好吧。”反正阿青这边也忙的差不多了，直接开始烧油。
随后在鸡翅上抹上蛋黄，拿着陈芝虎准备好的春卷皮碎撒上去。
当热油一泼，春卷皮变得蓬松起来，瞬间一片片“龙鳞”显现。
“嘶！”平平无奇的鸡翅膀居然真的起了一层龙鳞。
如果换成百花鸡肯定更好看。
“嘿，小师叔没亏待你吧。”他笑呵呵的又去其他桌子串场子，仿佛自己也是评委一般。
后面关注着他的三人有些哭笑不得。
“一帆，你这冻鲍鱼不错哎。”看到杨一帆带着液氮也在那玩冷冻，他眼睛一亮。
这种鲍鱼的做法和他的瓦萨比冻鲍鱼差不多，走的是口感路线。
“你要不要学？”杨一帆暗搓搓的想着，对方要是学的话，就提出交换配方的事儿，大不了自己再加两道菜。
“我会啊，我店里早就在卖冻鲍鱼了。”陈芝虎嘿嘿一笑，“回头咱们互相来往，交流一下冻鲍鱼的做法。”
“.……”
丢，这人怎么连冻鲍鱼也会啊。
不过郁闷归郁闷，他也没好意思直白的额说出想要配方的事儿，回头和陈总商量一下，看能不能把人挖过来。
“下回来你来利苑找我吧，古厨肯定欢迎你过来。”上次可是手把手教了一道XO酱的配方，利苑直接更新了的。
聊了几句，陈芝虎准备出去抽烟的时候看到简焕章立刻打了声招呼。
“简总，谢谢你上次给我拿了一套雕刻刀。”他客气的说道。
那一套雕刻刀今天也用上制作了几个盘式。
“呵呵，陈师傅既然需要，我肯定要给面子的。”简焕章心里有些欣赏。
这么年轻的师傅，操作分能拿满分，说明天赋肯定远超常人。
“希望下次能去敦煌酒楼交流一下。”
香港的大酒楼是真多啊，而且从食材到烹饪手法一直都很讲究，哪怕在这个年代也有很多可取之处的。
比如杨一帆用液氮冻鲍鱼，还有刚刚一个师傅做出来的糖丝鸟巢，都很让人惊艳。
“哈哈，老刘，以后陈师傅如果来交流你安排一下。”简焕章笑呵呵的说道。
边上的刘师傅立刻点头称是，心里一点都不抗拒。
现如今信息交流不畅，菜品的发展还是得同行在一起切磋琢磨才能进步。
聊了一会儿，等阿青那边弄完，他拉着人去外面抽烟去了。
“港厨还是有实力啊。”阿青点上香烟深吸一口，心里有点没底。
刚刚做完活儿他也到处转了一圈，看到不少惊艳的菜。
“他们融合一点东南亚和法式的烹饪技法，确实有可取之处。”陈芝虎也点了点头。
刚刚杨一帆不止做了冻鲍鱼，还有利苑的招牌菜：龙腾四海。
虽然还没成品，但其中的姿造和烹饪思路已经有了千禧年之后的架势。
陈芝虎对自己的手艺自信归自信，却也从来没有小看过别家的师傅。
一根烟抽完，亚视采访车也过来了。
“走，今天我得第一个上菜。”踩灭烟头，他直接转身进去。
既然要打响名号，肯定要让电视台采访到才行，第一个出品的肯定会有镜头。
此时才两点半，记者3点开拍，时间上刚刚好。
回去之后先把汤和咸心鲍给蒸了，随后赶紧把飞龙的皮挂脆皮水，然后铺上一层百花馅。
两个小时的吹拂鸡皮已经很干了，等会煎的时候不会变形，而且也更脆。
再去准备其他需要的东西。
“还有十分钟开始出品，请各位选手做好准备。”
两点五十，记者入场开始寻找机位。
穿着礼服的亚视主持人进场，还是个小明星呢。
一张张金箔被他小心的摊开，黑松露也早就切好了。
“时间到，比赛开始。”
瞬间所有选手都动了，陈芝虎赶紧制作自己的菜肴。
主持人也开始采访简焕章
作为商业性比赛，人家大佬花了这么多钱肯定是要影响力的。
主持人：“简生，听说这次比赛明星海鲜舫花费了上百万，好厉害喔，您认为值得吗？”
“千禧年马上就要到来，我们三地的师傅应该有更多的交流，花再多的钱也是值得的。”简焕章呵呵一笑，心里非常得意。
主持人：“简先生，刚刚有人说比赛的题目很难，已经有四人离场了，您怎么看？”
“哈哈，我们敦煌酒楼既然承办比赛，肯定要做出一点难度来筛选更优秀的厨王。”
“据我所知，全场最难的顶骨大鳝都有人做出来了。”
……
四点一刻，在其他厨师还在制作食材的时候，陈芝虎率先敲铃。
场中十二名评委瞬间转移目光，看到是他都微微点头。
此人火候极深，准备的也非常充分，第一个出菜也算是为比赛增色了一些好兆头。
录像机随之转移过来，今天是录播，等制作好了才会发出去。
“第一位出品的是来自大陆鹏城的36号选手，陈芝虎。”主持人此时也过来了，笑吟吟的来到身边。
这就是第一个传菜的待遇。