第171章 鲜甜的鸡肉
汪总是五点十分到店里的，还特意去研究了一下传菜系统，好歹花了十万块钱呢。
“温经理，这个不错啊。”在小徐帮客人出一张单子之后，他立刻觉得这个钱花的值。
不是因为这玩意有多方便，而是高级。
他的经营理念就是用最豪华的装修加上最漂亮的服务员去招待客人，让客人有面子。
现在用电脑录入菜单更是如此，看着就觉得很高级。
“汪总，这个目前就陈厨录入快一点。”温澜无奈说道，“晚上我们单子基本都过60张，小徐的录的太慢了。”
总不能让行政总厨在这里帮人写菜单吧。
“那没事，多练练就好了，回头再去招个打字员专门录入菜单。”他大手一挥，直接下了决定。
现在南海国宾的整体利润率足够高，增加一个打字员岗位没什么。
“好的。”温澜有些头疼，现在招打字员还真不好招，回头去电脑房问问吧。
这会儿陈芝虎正好端着锅出来，看到汪总立刻打了个招呼。
“老板，过来一起吃，今天有好东西。”
汪总眼睛一亮，总厨说好东西肯定不带差的。
过来看了一眼立刻有些疑惑，“清水煮鸡？”
一锅清水，里面的鸡微微发白，应该是水刚开的样子。
“呵呵，等会就知道了。”端着锅子来到茶台，直接点火，然后把椰蓉放了进去。
这边小白也把五指毛桃焗鸡给端了过来，那股子香味儿勾人的人。
对于老广来说，一桌上两只鸡属于正常操作。
“椰子鸡要等五分钟才能吃，咱们先吃其他的。”陈芝虎自己先盛了一碗饭。
香喷喷的东北大米，捡一块小羊排，吃起来是真舒服。
“你们店里的米也香。”小马哥越吃越喜欢，南海国宾每个细节都能让人惊喜。
“哈哈，那当然，我这大米是我托人从几千公里外的东北运过来的，光成本就四块钱一斤呢。”汪总得意的说道。
他偶尔去其他酒楼吃饭都会忍不住对比，然后越对比就越觉得自家的原材料牛逼，哪怕面粉和大米都比别家香。
五分钟后，锅里已经飘起一层淡淡的油花。
“椰子鸡好了，大家尝尝。”陈芝虎率先开始夹起一块，另外两人也赶紧跟上筷子，作为老广，遇到好吃的可以不用太在乎吃相。
飞龙肉本身就细嫩，煮了五分钟刚刚好，带上一点椰香和甜味塞入嘴里，那种鲜甜的口味让三人眼睛一亮。
“这个好吃，肉嫩还鲜甜。”
“淡淡椰香味刚刚好，肉真嫩啊，怪不得飞龙这么贵。”汪总一下子就被这道菜征服了，他忍不住又去夹一筷子，然后蘸点儿姜蓉和生抽配出来的蘸料，味道就更好了。
“阿虎，回头店里也上一道啊，我感觉用普通鸡做也行。”
“这道菜咱们吃比较好吃，但调味料太过寡淡，对鸡的品质要求很高。”
这种清淡到极致的口味别说外地人了，许多本地人都吃不惯，选材更重要，不然煮出来的鸡会有腥味儿，没了那股鲜甜感。
吃了一口米饭，陈芝虎继续说道：“现在能找到的材料就是小阉鸡或者海南的文昌鸡比较适合，如果要做这道菜最好让阿伯去找找供应商。”
“清远鸡不行吗？”说话的功夫一锅鸡就被三人吃完了。
飞龙本身体型就小，根本经不住吃的。
“清远鸡虽然品种好，但生长周期长，长到合格的体重肉要多煮十分钟，没有这股鲜甜味儿。”
在广东，每个鸡都有自己的死法，真正的老饕吃鸡肉的要求都极高。
清远鸡的鸡味儿是够用的，但做椰子鸡又有点“老”，不能做到鲜甜的情况下还不如不上这道菜。
飞龙倒是合适，但飞龙的产量更是个迷，他和人老板说了半个月也就搞过来三只鸡，还是空运过来的。
“回头你跟我爸讲讲，让他去采购。”反正老豆本事大，多去找找肯定能找到。
“马哥，这个羊排你也吃点儿。”陈芝虎招呼了一句，此时客厅已经在上人了。
“这道菜也不错，下次我让我爸带人来吃一次，你们这边预定桌每晚都有吗？”马化藤兴致勃勃的说道。
老豆的商务宴请也挺多的，既然阿虎这边做得好就多来照顾生意。
“要提前两天预定，不过我们每天都会留两个大包厢，到晚上五点半才订出去。”留包厢主要是为了突然的接待席。
原本还好，但最近商务接待几乎天天都有，偶尔何主任他们还临时安排，汪总也不得不每天存两个包厢下来，反正到了晚上肯定能订出去的。
一顿饭吃完，大厅点菜的客人也开始增加，汪总不得不去招呼客人，陈芝虎也得帮着输入订单。
马化藤见状就告辞了，对今晚的招待他还挺满意的。
相比于商务宴请上的燕鲍翅，他更喜欢和朋友私下聚会，吃这种江湖菜来的舒服。
而陈芝虎双手都敲冒烟了，单子如同雪花一样飞来，一个大单就20来个菜，最少要五十秒时间。
小徐则是在边上学习。
“咸心鲍八头鲍点了六例就在后面数量上面写个6，系统会自动结算。”
“还有每桌的餐具都要加上。”
又是一个508大单，上面点了二十多个菜。
咸心鲍八个、一斤的小青龙两个（葱爆），海笋一份（备注：葱姜炒），东星斑一条（清蒸），茅台十二瓶，随着他手上一阵输出，一个菜价超过两万的单子被打印出来。
总单会在吧台这边留存。
然后厨房会再出两张单子，四楼也会出一张单子，由四楼包厢服务员自己挂在包厢门口。
每上一道菜她们自己就划一道，菜上没上齐看的清清楚楚。
“陈厨，你懂的真多。”小徐眼睛里有着钦佩之色。
陈厨不仅手艺厉害，连电脑都会，太厉害了。
“呵呵，你多学学就会，打字没什么难得。”陈芝虎默默坐正了身子。
店里他和谁搞上都行，这个会计是千万不能动，一动老板父子俩就该睡不着了。
“阿虎你这是在干嘛？”
正忙着呢，林主任笑吟吟的过来了。