第244章 店里的事儿都以阿虎为主。
南海国宾二店。
服务员和厨师全部集合，陈芝虎带着众人一起开了个会。
主要说的还是强调服务问题。
这边的江湖菜会多一点，但人均依旧在400块以上。
从前厅上菜到后厨出品风格必须要做到精细化。
“这里有许多人是从一店调过来的。”
“我在这边承诺，十二月份服务员的奖金和厨房绩效还是会算到你们头上，不会因为你们过来就会没有。”
许多师傅还挺担心绩效的事儿，特别是大师傅，光绩效就大几百甚至上千了，今天听到准信顿时松了一口气。
“呵呵，而且二店的绩效奖金发放规则不变，大家干的越好发的越多，你们都给我用点心啊。”
“知道！”
“大声点，拿出精气神来。”
“知道！”声音冲破屋顶。
这是发自内心的振奋，南海国宾可是真金白银发下去，钱给到位懒汉都能起来干活儿。
“你们去忙吧，后天就试营业了。”他不喜欢拉着人一直在那墨迹，直接解散了队伍。
随后拉着管理层开小会。
二店的菜肴出品总监是老廖担任，他和吴师傅都属于脱岗管理。
大的酒楼管理必须要脱岗，不可能和大排档一样，厨师长干的比普通师傅还多哪有功夫管事儿。
“老吴，老廖，两家店我都会不定时抽查，从原材料到出品一定要给我严格把关，不能上的菜退掉都没事。”他郑重说道。
这句话已经强调无数遍了，最怕的就是糊弄，南海国宾净利润足够高，必须让客人得到该有的服务。
“明白！”
“黄经理，客诉这块还请你费心一下，退菜、投诉让领班给记下来给我。”
晚上还得去新店那边拿十二月份的客诉单，今天下午温澜会过来交接，客诉和退菜是他必须要收集的东西。
不然厨房菜品出了问题他都不知道。
“陈厨放心。”黄浮生赶紧点了点头。
入职第一天汪总就和他讲了，陈厨说什么照办，他相当于两家店总厨兼总经理。
……
来到南海国宾已经是五点，汪总和他一起到的，不过今天他换了新车。
“富公喔，换奔驰了。”他从出租车下来一脸羡慕的说道。
这大奔比师兄的还气派啊。
“哈哈，从公司账上走的。”汪总笑呵呵的撒了一根烟过去，“宝马你开不开？开的话宝马给你了。”
“皇冠开习惯了。”他摇了摇头。
做员工不能没边界感，宝马是汪总的家用车，他不开他老婆也得开，不然就不会这么问而是直接给他了。
“那两个股东不讲话吗？”两人一起往店里走。
“现在他们肯定没有废话。”汪总淡淡说道：“他们有什么话都得憋着，一个顶配的奔驰才三百万而已。”
现在两家现金入股15%，公司账上多了750万现金，他花了三百多万给自己买了辆奔驰怎么了。
南海国宾盈利能力在这摆着，三百万一个月的利润罢了。
走入酒楼，今天大堂多了个新面孔。
一个身子高挑的大美女正在吧台和温澜讲话，看着二十五六岁样子，穿着白色的礼服，脖子上一颗铂金项链正好坠入沟壑之中。
肩膀和后备都露出来了，这鬼天气是真不怕冷啊。
“汪总！”“陈厨！”
看到两人进来温澜打了声招呼，边上的漂亮妞儿也适时过来喊了声“汪总”，然后上下打量了陈芝虎一遍，点了点头。
汪总注意到了这个态度微微皱眉，转瞬又呵呵一笑。
“给你介绍一下，这是刘经理，接下来由她担任一店的大堂经理。”
“这是陈芝虎，我的得力干将，阿卿，店里的事儿都以阿虎为主。”
言下之意，陈芝虎的职位在她之上。
“明白汪总。”女人脸上露出微笑，”“陈厨，以后多多关照。”
“呵呵，一起把事儿做好就行。”他没有多说什么，敢不配合自然会让她知道什么叫陈厨的威严。
随后他先和汪总吃饭去了，顺便把食材的事儿讲了一下。
温澜还在交接工作，今天有的忙了，晚上还要带着人盘库，今天肯定要加班的。
……
两人端着菜来到客厅茶座，今天他吃的是炒空心菜，又去凉菜间搞了点凉拌彩椒，最近确实得吃点素，几个女人还没动静他也急了。
“汪总，明天二店备料，乡下的牛栏准备好没有？”看了一眼汪总碗里的酸汤肥牛，真特么馋啊。
“铁皮房已经建立好了，马上派人去贵州拉货。”汪总美滋滋的吃了一口肥牛，汤汁酸鲜，肉也够嫩，一碗东北大米饭吃起来飞快。
嘿，店里的美食越来越多了，他现在一天三餐都舍不得回家吃。
他继续开口：“鳄鱼我们也一次拉过来吗？”
“一起拉过来吧，现在鳄鱼冬眠，找个草垛捆起来就行，不然断货客人一直催。”
现在牛肉渐渐成了南海国宾的招牌之一，那种300斤以下的小母牛是个人都喜欢。
鳄鱼销量同样不错，每晚一头鳄鱼都能全部卖完。
“等二店开业，一天卖一头牛和两只鳄鱼应该没什么问题。”
“已经有一些熟客人打电话询问，说二店哪天开业。”汪总脸上有着欣喜之色。
二店还没开业就引起客人关注肯定是好事儿。
“有时候安排订桌是真麻烦，二店开业我就能松口气。”
因为生意持续火爆，南海国宾的订桌非常紧俏，汪总天天都被逼着要桌子。
有时候两个预留的桌子就能满足，有时候还不够，得把其他客人的订桌挪过去。
这种方法是通过客人吃饭的时间差来挪订桌，其他包厢来得迟就先给挪出来的客人，很容易撞车，反正每一次挪包厢都是一场煎熬。
二店开业就没这方面的烦恼了，两个酒楼八十多个包厢怎么也该够了。
吃了一碗饭，陈芝虎感觉肚子还是饿又端着碗去搞了一点豆苗烫了下，然后用川菜高汤浇饭吃。
他心越吃越不得劲，自己特么成活牛马了。
“鹏飞，今晚你们几个加班。”把碗丢给徒弟，吃不下去了，艹。
他接过茶杯喝了一口，心里空落落的。
“收到。”
“小白呢？”转悠到现在也没看到人。
“白师傅和阿伯去收海鲜去了，等会就到。”陈芝虎来店里比较少，小白经常暂代他的活儿。
“今晚你来后面给我打荷，我晚上来粤菜这边烧菜。”答应了给人做饭赔罪，今晚顺便上灶练练手感，天天不烧菜容易荒废手艺。
李鹏飞闻言眼睛一亮，又能看师父烧菜了。
“师父，今天你烧哪个菜系？”他拿起自己的围裙跟上。
“粤菜啊，等会海鲜来了挑个靓货送过来！”