第400章 晕乎乎的小白
陈芝虎降薪的消息目前也就家里几个女人知道，他叮嘱过了，不准和外面讲，本身也不是什么光彩的事儿。
甚至连他的徒弟都没告诉。
一旦他降薪的消息在厨房传开，师傅们第一想法就是老板“不仁义”。
陈芝虎把南海国宾一路改造成现在这个样子，生意稳定就降薪，人心就冷了。
甚至牛汉森和周二毛他们也会觉得这家店没前途，老板喜欢卸磨杀驴。
人心一冷，他们就要考虑利益得失，遇到高薪挖人也会多犹豫一下，而不是像现在这样热火朝天的干着活。
“行吧！”汪伯长叹一口气。
陈芝虎的职业道德没的说，不仅专业，还特别讲规矩，被降工资还一直为酒店着想。
“对了阿伯，再给我一个人，我这边要个私人保镖，顺便到口岸那边忙一下。”
“行，一个保镖而已，你要谁？”
“阿光！”
他准备以陈家班餐饮公司的名义聘请阿光，面包车都买好了，让他没事送送货，如果陈芝虎要出门就给他当保镖。
工资直接定下一个月3000块，偶尔再给点奖金，这可比南海国宾高多了。
他爹妈也来了鹏城，准备在南山美食城做小生意，算是在本地有了“根”。
……
清明节过后，陈芝虎主要忙着餐饮管理公司和南山美食城的事。
南山美食城已经建设的差不多了，接下来是室外装修和室内管道线路铺设。
陈芝虎这个大厨化身美食顾问，帮商户们订购便宜的厨具和食材，还有烹饪培训。
周建国自己做了一家小龙虾店，一家烤鱼店、一家鸡柳鸡排店，他自负盈亏，让自家二徒弟在管着。
二店老廖他老婆过来做花甲粉和五香螺丝，陈芝虎自己还搞个奶茶摊子。
另外还招了肠粉、麻辣烫、烤生蚝、牛肉牛杂粉、章鱼小丸子、鸡饭等等十二家小吃。
免半年房租的吸引力还是很强的，还没开业已经筹备了十七家小吃。
周建国印了十万的消费券，开业前十天每天在周边发一万代金券，能直接当现金用。
这笔钱消费到小商贩手上可以八折回收，相当于真金白金拿八万去起热度。
另外还会花钱在报纸和电视上打广告。
他是真想把美食城搞起来，陈芝虎肯定要帮忙的。
食材采购他亲自去批发市场跑，买不到设备他就喊电焊工帮忙现场焊接，他来画图纸。
就连周建国中午都过来帮忙调整味道，力求开业一炮而红。
四月十七号美食广场下水道铺设完毕，。
四月十九号排风管道安装好，设备入场。
四月二十号水电齐全，“南山美食广场”的消防许可、工商证件也下来了。
预定开业时间是五月一号，劳动节当天开业。
……
随着他想兼职厨房的想法透露出去，其实已经有好几个人打电话过来了，南海国宾已经验证了他的能力。
不过大多在电话层面就拒绝了，连个中间人都没有，安家费和车马费也舍不得给，不知从哪找到他的电话就打来了，他脑子有坑才会去上班。
四月二十一号陈芝虎去了一趟香港，又有一家酒店想合作。
这家香港酒楼是敦煌酒楼刘师傅介绍的，简总的朋友，信誉方面没问题他才去谈。
不过陈芝虎现场考察酒楼环境和工作地点之后有些失望。
要说人家老板也很有诚意的，给他开了180万的年薪和三个工作职位。
安家费给到30万港币。
随便他在不在店里，唯一要求是不影响生意的情况下把人均提到420块钱。
但这种店他不想接，太麻烦了。
现有人均消费连300港币都不到，装修老化，酒店空间逼仄，厨房空间压抑。
老板也没有装修的意思，只是说让他在现有条件下提升人均消费，薪水是不会少的。
他又不是神仙，这种情况拿出十二成功力估计都够呛。
而且酒楼工作时间是早上八点到晚上九点，下午只能休息一个小时，一天十二个小时的工作。
不用想，这种团队戾气肯定重，只带三个人他根本搞不定。
谈完之后兴致缺缺的告辞，然后在电话里婉拒。
说到底还是这家酒楼太低端了，连半年前的南海国宾都比不上，他看不上这样的酒店。
就算要工作也是去星级酒店又或者豪华酒楼。
转过头又回到大陆继续忙活美食城的事儿。
……
下午五点，皇冠车停到南海国宾一店厨房。
下车的功夫他还在打电话呢，最近真是忙死了。
“阿光，下午你送一批货去观塘，单子在你澜姐那边。”这么一会儿额头都见汗了。
“嗯，口岸那边关门你就直接下班了，车子你自己随便开，有事我叫你。”
“行了，就这样。”擦了擦额头的汗，他有点无语了。
癫喔，高温预警和暴雨预警同时来，明天要下开水？
来到厨房，几个徒弟眼巴巴的看着他。
“看我干嘛，小白、老刘，来办公室。”
到了办公室，先把空调打开，敞开胸口吹空调。
这傻逼天气要热死了人。
先是了解了一下厨房运转，这五天不在电话还是打的，不过不亲自看一下他不放心。
“还好吧，客诉单我给你拿过来了，一些小问题我已经处理了。”小白颇为自信的说道。
最近厨房都是他在管，稳稳当当的。
他接过客诉单翻看了一下，微微点头。
客诉单是最能反应厨房问题的，他和黄浮生打过招呼，客诉单不能有任何问题。
“菜品销量报告给我看一下。”
“在你抽屉里。”
闻言他打开抽屉，拿出最近五天的菜品销量报告。
一个个翻阅下去，他心里有了数。
“老刘，最近粤菜要砍一批菜，新菜出多了，师傅们任务重的话，出品肯定有问题的。”
“我定下的规矩是热菜组一组三四个畅销菜，七八个非畅销菜和新菜，新菜销量好立刻顶掉畅销菜名额，不要舍不得砍菜。”一道菜做的越多越精。
一组做十几二十道菜怎么可能做精。
“要砍哪些？”
“你问我啊。”他哭笑不得的放下销售单：“你们没发现油腻菜最近销量明显下滑吗？油腻菜销量不行的直接砍。”
来南海国宾的客人都不怎么缺油水，天一热吃不了油太重的菜。
“刘师傅，这件事你负责，现在去和大家商量一下。”
“收到！”老刘秒懂，两人要说点事。
待人走后，陈芝虎开始和小白说一些管理事项。
他还有六个徒弟呢，厨房里发生什么事都逃不过他的眼睛。
“老牛和周二毛他们不服管是吧？”叼着香烟点上，剩下半包直接扔给了小白，最近他确实是辛苦。
牛汉森虽然是外来人，但他手艺厉害，浙江客户就认他的菜，台州菜部分除了陈芝虎没有人能指手画脚。
周二毛就更不用说了，店里头炮，名贵海鲜都是他在做。
“你不要在乎他们服不服管，你现在是中层领导，管的是事，不是人。”
“到我这个阶段才开始管人。”
“哦！”小白郁闷的点了点头。“那我怎么做才能当总厨啊？”
都是自家人他也没瞒过自己的心思，他就是想和陈芝虎一样牛逼。
他心里想着，两人岁数都一样大，小师叔这么牛逼，他也是有机会的。
“别不服气啊，总厨没那么好当的。”深吸一口香烟缓缓吐出，他笑了笑。
“合格的总厨手艺硬是基础，最重要的是会吹水。”
“吹水？”
正聊着呢，陈芝虎手机响了，周凯旋打来的。
他接起电话。
“喂，周总！”
“喔，明天下午去陆羽茶室饮茶是吧，一定到！”
放下电话，他继续说教：“出门在外，名声是自己给的。”
“我第一天搞接待就穿了“中华名厨”的衣服，被褚部长询问的时候吹一吹自己的菜，现在不就修假成真了吗。”他指了指挂在办公室的“广东名厨”牌子。
唔，还差最后一步，希望三十五岁之前能评上。
“我问你，我做的菜就真的比别人厉害吗？说实话。”
“呃。”思索片刻，小白点了点头又摇了摇头。“挺厉害的，食材选择的好，装盘出品也比别人厉害。”
“但换个手艺好的大师傅过来学一学也能做。”
“这就对了，手艺到了一定程度，同样的帝王蟹三吃，老廖烧的就比我好，起码他每天都要烹饪好几份，我一个礼拜上一次灶。”
“但不重要，如果哪天我和他一起同台竞技，我亮出名号他就已经输了。”
小白晕乎乎的点了点头，道理是这个道理，但他听着总觉得有点不对劲。
“手艺硬是基础，但不会吹最多当个中层管理。”
“你要当好南海国宾的副厨只要管事就行，事情做好了哪怕你心里憋屈都给我憋回去。”
“但是你要当一个总厨，就必须要学会吹水。”
“和老板吹你管理的好，整个厨房都服你，他吩咐下来的事你要干净利落的完成，给他一种你对厨房掌控的感觉。”
小白目瞪口呆，这样操作也行嘛？
下面兄弟服他的人也有，但绝对不会是整个厨房。
“然后再转过头和厨房说汪总全力支持你管理厨房，加上我也支持你，你给人加工资搞采购我帮你签字。”
“厨房的兄弟会不会信？”
“他们信了，你对老板就不算是吹。”
“老板信了，你对兄弟们也不是吹。”
“不要老实巴交的扑在厨房，多和老板接触，多和客人接触，偶尔和黄浮生聊聊天，他也是个能人。”
说了这么多，他就是想把小白培养出来预备接他总厨位置。
自家几个徒弟太嫩了，就算出师也只是手艺上还行，当副厨都没资格。
自己现在到处浪，总有一天汪家父子会觉得有他没他都行，到时候最好是让小白来接班。
他对南海国宾还是有感情的，这是自己重生回来崛起的第一家店，而且小白培养出来也有大用。
十分钟后，小白晕乎乎的出门了，他要花点时间理清今天的收获。
“二师伯，小师叔找你。”
“来了！”
鹏城的长江实业会所也在筹备中，二师兄在清明过后带着两个徒弟过来当免费小工。
不过他是过来学招待菜的，从国宴到融合菜都学，每天忙得很呢。