第403章 这一次他要认真的做事业。
陆羽茶室是位于香港中环士丹利街的一家老字号茶室，在民国就创办了。
中环的大班（大老板和洋行经理）最喜欢的就是来这里喝点茶，吃些点心。
装修家具以酸枝花梨为主，墙上还挂了许多大师的亲笔画，构造出传统的中式的美学。
不过在去年发生了一件事，张大千、俞平伯和邓芬等等十八幅名家字画被盗窃了
经此一劫后，茶室加强了安保措施。
不止是装修，而且陆羽茶室的糕点也是很厉害的，民国时期有四个师傅是公认的省港澳粤点四大天王。
其中三个在广州酒家，最后一个在香港发展，陆羽茶室创办没多久就加入了。
当然，饮茶也很贵，这边随便一壶茶最少都要几百块，普通工薪阶级没事是不会来这边喝茶的。
陈芝虎上楼梯还兴致勃勃的打量了一下，真豪横啊。
这些画随便就能在内地买一套房了。
他特意提前到达，踏入包厢却发现周凯旋和另外一个中年男人已经在等着了。
“不好意思周总，来迟了。”
因为香港是右舵车的原因，他的车子只能在沙田那边转悠，进九龙就开始乘坐taxi了，自己开车起码能再早十分钟。
“是我们来早了。”两人一起起身。“我给你介绍一下，这位是宋南星宋先生。”
“宋先生你好！”
“南星，这位就是我和你说过的陈师傅了。”
“省港澳厨王，陈师傅久仰大名啊，南海国宾我还去吃过两次饭。”宋南星颇为客气的和他握了握手，然后请他坐下，又让侍应生来沏茶。
三人先是寒暄了一下，陈芝虎也知道了宋南星原本也是李超人的秘书之一，跟了他许多年。
不过去年在和记黄埔做事的时候，因为某些原因辞职了，具体的周凯旋也没多说。
他辞职之后利用在长江实业与和记黄埔掌握的资源，自己开了一个小型的金融投资机构，一些原来的同事也把钱给他投资。
甚至还吸引到许多社会资金，在中环多少也算个人物。
陈芝虎秒懂，这就是李超人身边的“老鼠仓”。
不过听说李超人鼓励他的秘书、司机建立老鼠仓，跟着赚钱，只要不出卖他就好了。
后来他身边的司机佣人大多炒股发财也是事实，单论当老板李超人还是合格的。
陈芝虎的信息对方肯定调查过的，周凯旋只是简单提了一下便进入正题。
“宋先生现在的金融投资机构做的还是很成功的，就连娱乐圈的许多明星都把闲置资金交给他运作。”
“不过因为他工作性质的原因，每个月在宴客上最少要花几十万，这次请陈师傅过来就是想要自己创立一个高端餐厅，这次是想请你过来当餐厅负责人。”周凯旋先说了一下大致情况。
“原来如此，看来宋先生确实需要一个高端餐厅。”陈芝虎点了点头，许多老板都有类似的需求。
特别是国内做房地产比较火的时候，那些房地产老板都会开自己的饭店，一年亏个一百万他们眼睛都不眨一下。
因为他们在外面吃饭每年都要花几十上百万，还不如自己开酒店。
而且大多也亏不了多少，因为做这种生意的人，本身就带了许多客源。
眼前这个宋南星做的是金融投资，交友肯定很广阔，光是私交圈子就可以形成一个小型的社交圈子。
“宋先生，可以问一下您餐厅开在哪个地方？”接下来就到陈芝虎询问了，他要仔细了解对方的投资意愿，再决定要不要合作。
双向选择，老板需要选择一个餐厅负责人，他也需要选择一个合格的老板。
“在世纪大厦边上，正好长江集团有一块地，凯旋建议我做一个高端餐厅，地租也会低一点。”宋南星笑着说道：“房租高了我也承担不起。”
世纪大厦是典型的半山豪宅屋苑，到中环直线距离也就一公里，里面不乏名流歌星，位置特别好。
正常情况下他是租不起的。
但周凯旋说只要能把陈芝虎请过来，李先生肯定会经常来吃饭，那他投资一家餐厅就没什么问题了。
隐形利益确实很让他心动。
陈芝虎闻言有些意外，唔，这个地方属于他牙咬碎了也买不起的，几万块一呎，几十万一个平方的那种。
“宋先生可以说说您的投资规划吗？”
“可以！”
“我自己也了解了一下餐饮行业，也询问了一些专业的朋友，餐厅总投资会在2000万港币左右，做高消费餐厅，人均肯定超过800港币。”
“因为屋宇署和周边的富豪不允许架设高层，算上二层使用面积不能超过一万呎（一千平方左右），餐位设计上可能要下点功夫。”
陈芝虎皱了皱眉，一千平方确实是有点小了，只能做个中小型私房菜。
“具体的还要实地考察，不过宋先生您要做高端的话，我这边的建议是六个以下的私人包厢和不超过十张卡座的餐位。”
一千个平方在香港绝对算是大餐厅了，甚至开一个美食广场都绰绰有余，这边的人习惯把空间利用到极致。
但在任何一个地方高端餐饮需要的就是空间，这一点不分香港和大陆。
不管是包房还是卡座必须要给人一个安全距离感。
卡座吃饭的时候，小声说话隔壁不能听清楚是最低标准。
包房的客人拉开座位，人与墙面的距离要在一米以上，还要设计单独的洗手间。
也就是说一个包厢最少要60个平方，卡座要十五个平方，这就去掉了510平方了。
楼梯、过道、走廊和功能间起码要占据150个平方。
吧台周边也要宽敞，还要有一些摆件来提升档次，同样要80个平方。
这样算下去厨房最多只有260个平方，展台都做不了。
当然，入乡随俗，香港哪怕五星级酒楼的厨房都不大，如果真要来香港发展这个问题肯定要自己克服的。
宋南星听到只有六个包厢和十个卡座微微有些不解。
“陈师傅，一万呎只能做这么点餐位吗？”
“实际上这么点餐位可能都只是勉强做出来，具体还要看到现场情况和设计师沟通才能决定。”
“唔，那陈师傅您能说说生意爆满的情况下，我大概多久能收回2000万投资。”他是个投资客，讲究的是投资回报。
“我先问问您这边房租是多少？”陈芝虎当场拿出纸笔。
他这是给周凯旋面子，不然一个不存在的酒店他算个毛的帐。
“400万一年。”这个价格相当便宜了。
“稍等！”他开始飞速计算起来。
按照最佳情况来算，每天最多承接100个餐位，人均八百没什么问题，在香港他可以很轻松的做到。
生意其实也没什么问题，这个位置虽然偏了点，但边上的世纪大厦正好弥补了这一点。
一天中午加晚上就是200个餐位。
不过中午坐满的可能性不大，只能按照40个算。
140个餐位，人均消费八百，一天112000，一年营业额四千万。
商业规则基本都是通行的，哪怕香港的运营成本高一点，高端餐饮这四千万的净利润也应该在1600万左右。
这是囊括了酒店所有服务人员和他本人工资的情况下得出来的数字。
而且香港这边洋酒销售利润很高，轩尼诗 XO、马爹利销量非常高，是商务宴请和节庆常客。
生意好的话酒水利润肯定超过500万了。
再减去400万房租，这就是1700万。
当他把这个数字亮出来的时候，宋南星瞪大眼睛，不可思议的看着这个数字。
这么一家小店一年赚1700万？
“冒昧问一句，南海国宾现在一年净利润多少钱？”顿了一下，他继续说道：“一个模糊的数字就可以了。”
“五千万以上！”陈芝虎淡淡说道。
嘶！
他是真没想到，一家大陆的酒楼居然净利润超过5000万。
“凯旋，这是真的？”他露出询问的眼神。
“陈师傅没有撒谎，南海国宾日常接待人均过千的席面都是常态，他们老板汪先生已经是内地最成功的餐饮老板之一了。”周凯旋给出肯定的答复。
“而且据我调查所知，陈师傅七个月前未入职的时候，南海国宾一年的净利润不会超过1000万。”
哪怕对方是个厨子，但她一直都很客气。
能帮老板赚到钱就是大噻，同为打工人她很欣赏陈芝虎的能力和职业道德。
沉默片刻。
宋南星：“陈师傅，这边的薪资你有什么要求？”
“如果宋先生有空，下午我们去您准备开店的地方先看看吧。”陈芝虎不置可否的说道。
他要对老板进行考察，对接下来的餐厅进行考察。
当初去南海国宾当总厨是因为没得选择，他很穷，需要一家店帮他赚钱，帮他立起名声。
哪怕南海国宾有些地方不如人意，他还是尽心尽力的帮着改造，从食材供应链到出品整改，以及酒店一楼装修。
三个月功夫才稍稍让他有发挥的余地，又费了三个月功夫把生意推到了巅峰。
但生意到巅峰的第一时间就是改合同。
这次他不想急着谈薪水谈待遇了。
等看完现场之后，他会去找私家侦探搜索宋南星的信息。
这一次他要认真的做事业。