第414章 会员制的想法
周建国有点疑惑。
会员制他知道，最近鹏城比较火的山姆超市就是典型的会员制消费，但餐厅做会员制他还是有点不解。
“那平时来散客你不接待？”
“对，不接待。”陈芝虎肯定的说道。
星空餐厅是服务于半山和中环的富人阶层，如果谁花几千块就能去吃饭，那就别想做高端了。
“我这个会员制和别人不一样，不是纯粹的会员储值。”他简单说了一下自己的餐厅经营思路。
对于有身份的人而言，直接用对方的名字和手机尾号开个会员就可以了。
身份不够也可以用储值的方式，一次储值五万块可以拿到会员资格，否则餐厅是不接待的。
这样吃完饭签个字确认账单就可以了，不用特意叮嘱买单的事儿。
虽然这样会影响生意，但陈芝虎还是决定试一试。
一方面是他做了这么多年餐饮，他要去认真践行自己的服务理念，星空餐厅让他可以全权掌握，算是给了个机会。
南海国宾可不行，他要考虑的东西太多了。
再一个就是积累自己的名声和人脉，利用这个餐厅当成自己在香港的敲门砖，在这里立棍。
他不可能打一辈子工，以后不管是投资或是开餐饮公司，一个纯粹的厨子都不够格，必须要有自己的代表作。
大股东那边也能交代。
他提供给宋南星一个具备隐私性和完好服务的餐厅才是第一要求。
……
一口酒饮下，陈芝虎再次开口：“我准备把阿生带到香港干一段时间。”
“他？”周建国撇了撇嘴，“你准备让他去当主厨啊？”
“那肯定不行，主厨我另有人选。”陈芝虎呵呵一笑，“不止是阿生，还有我另外还会派两个过去，让他们多跟着学点东西。”
“行吧，不过你可得看好了啊，别让他在同行面前丢人。”他不放心的叮嘱道，他在香港也是有名声的，蛇王芬、北地会馆这些太史宴师傅都认他的名号呢。
“我这个师傅都不怕，问题不大。”陈芝虎根本无所谓。
徒弟就是要给机会才能成长，师傅兜错是应该的，丢面子也是无伤大雅的被人打趣两句。
有南海国宾在，谁还真认为他很菜？
“等他再帮我几年我把人还你。”现在陈芝虎就是缺人，阿生这个得力干将派去香港也是学习一下，为餐厅做准备。
“既然跟你就好好干，我现在也不缺人。”一口酒喝下，周建国准备去厨房干活儿了，伙计又过来催他杀河豚。
师兄弟二人现在是越来越忙了，就连坐下喝酒的时间都少了许多。
……
宋南星那边的动作还是很快的。
先是签订了租赁合同，把那一块地正式租下，然后很快就找到设计公司。
陈芝虎的要求是设计师必须要听话，不要有太多自己的想法，只要按部就班的配合他就行。
宋南星索性找了一个年轻的设计师，还省钱了一笔钱。
拿到批文之后陈芝虎立刻开始和设计师一起画图，他负责装饰，设计师负责根据他的风格来设计结构。
还有线路、管道的预埋铺设之类的也要做好，这些他就不懂了，得有个专业人才帮忙盯着。
而大头则是甲方现场负责人。
……
时间来到五月中旬。
南海国宾的夏季菜肴基本更新完毕，这次是几个菜系一起联动，主题是清爽和突出食材本身。
减少糖油的使用量，烹饪更精细，出品朝着简约方向做。
这次改变出品陈芝虎是总指挥，下面的大师傅们自由发挥，把以往那些“老”菜给砍了一部分。
二师兄都有些咂舌，南海国宾更换菜肴的速度是真快，而且师傅们做事主管动能非常强，和他在天鹅宾馆完全不一样。
私下询问时，陈芝虎只说了一句，那就是钱发的够，让师傅们看到希望。
厨房绩效一点都没动，甚至汪总五月份主动加了两万的奖金。
谁的销量高、营业额高、成本控制的好，奖金拿的就最多。
两家店厨房发了三十多万，实打实的现金发下去的谁不拼命？
四月份两家店总营业额1250万，羊城晚报都刊登了这一消息，珠三角又小小震动了一下。
原来纯餐饮也能做到这种程度。
而广东名厨陈芝虎的称号也越来越响亮。
这就是店里员工的希望，大家在这一行能天天接触到这个厨师天花板，干活儿都有奔头。
汪家父子也知道了他要去香港发展的消息。
因为劳动节过后他把阿生和李鹏飞、大猪三人送到利苑去干活儿了。
这三个徒弟他是准备带到香港的，提前让他们适应一下香港餐厅的高强度工作。
当然，利苑那边帮忙也是因为他送过去了好几道菜，互相给个面子就行。
……
晚上六点，南海国宾二楼。
悠扬的小提琴声响起，二楼此时也有不少人，不过靠近屏幕中心位置的还是陈芝虎和汪总。
桌上有着一桌夏日新式菜，头水紫菜蒸午鱼，蒲烧鮰鱼、脆皮牛小排、炝爆吊龙筋。
其中炝爆吊龙筋陈芝虎多吃了许多。
这道菜是小白自己琢磨的，吊龙筋本身算是最容易烤熟的牛肉筋膜位置，他尝试着简单腌制一下，用炝炒的方式出品。
一点点香芹、美人椒、沙葱爆炒，吊龙筋只是在锅里滚了二十秒钟，锅气炒够把香味突出，吊龙筋成品出来却格外的脆嫩。
光是口感都够给人惊喜的。
两人一边吃饭一边看着台上的陆婉婷演奏小提琴。
天鹅裙高高蓬起，雪白纤细的长腿随着音乐节奏转动，仿佛整个人沉浸在演奏世界里，哪个男人能顶得住？
香港的纯欲风穿搭来内地简直就是乱杀，已经有许多客人索要过陆婉婷的联系方式了。
晚上等她下班的人也有过。
可惜啊，哪怕汪总这个近水楼台先得月的都搞不定，只能干看着。
“阿虎，香港那边已经动工了？”
“嗯。”
“真有魄力啊，2000万说拿就拿出来了。”汪总叹息一声。
这是他最不解的地方，只是见过几次面，2000万直接进入户头，香港佬是真大方啊。
“还行吧，只够做个中型餐厅。”陈芝虎淡定的吃了一块紫菜蒸午鱼，紫菜的鲜渗到鱼肉表面更好吃了。
“汪总你放心，两家店我也盯着，厨房不会出问题的。”虽然这个话题已经说过很多次，但陈芝虎还是重复了一番。
他现在对南海国宾的工资没那么看重，主要是要这个名头，起码南海国宾在珠三角的名声很响亮，在香港也有一定知名度。
那些喜欢往内地跑的富豪就算没来吃过饭，也会听朋友提起过，这才是最重要的。
“你我是放心的。”一口酒喝下，汪总再次说道，“如果香港那边发展的好，你还会回来吗？”