第440章 回酒店
回头南海国宾已经是下午五点一刻，他让几个女人自己回去，他今天要做点关于菌子有关的新菜。
此时厨房已经备完了货，前面展台的菜品都出完了。
“陈厨！”醒目仔打了个招呼。
“嗯，最近没什么事吧？”他随口问了一句。
“挺好的。”
点了点头，看完展台区他来到厨房，一股热浪袭来。
好热，和贵州天差地别，淦！
“师叔！”
“师父！”
刚踏入厨房大家不断打着招呼，小白和周二毛他们看到陈芝虎手上的袋子都知道是新食材。
他见厨房不忙就开始安排工作。
“祁师傅，你是贵州的对吧，先炒两份菌子给大家尝尝。”他对店里一个贵州籍的湘菜师傅喊了一声。
贵州和湖南是交界的，而且湖南山区和贵州的气候总体差的不大，也有菌菇产出。
“收到！”
“大春，去拿个芋头，一盒纯牛奶过来。”
“收到！”
“鱼仔，你去拿个平底锅，准备一些新鲜肉沫，四肥六瘦，肉沫不要剁太细了。”
事情安排下去，他开始亲自做起新菜。
虽然要激发师傅们的主观动能，但他也会经常做一些融合菜出来，这次的菌子就是个很好的食材。
这次他准备用粤菜当底子，做点不一样的出来。
二师兄得到消息也从燕鲍翅间出来了。
会所已经建立的差不多了，他现在就是等陈芝虎回来，然后一起制作会所菜单。
“阿虎，会所已经在最后装修阶段了。”
“嗯，明天我俩去一趟，你这边该休息就休息吧。”他开始给芋头改刀，先切成一寸厚的大片，然后用圆筒模具取圆柱形芋头。
“店里的菜整理的差不多了？”
“差不多了，记了150道菜，我自己再出一部分菜应该就能搞定。”虽然不想承认，但他觉得小师弟现在确实是很牛逼了。
会所的活儿他几乎都不需要出什么力的，菜品照搬南海国宾，简直不要太爽。
他只要带着人进场就可以了，相当于陈芝虎给了他一个赚大钱的机会。
“稍后我把林会长他们的个人餐饮档案给你一份就行。”一家人不说两家话，他许多拆骨的手法还是二师兄手把手教的呢。
芋柱拿出来之后他又开始用圆球磨具从里面挖球。
“大春，牛奶。”
“来了。”
“一马兜牛奶，一勺半的盐，五勺糖，烧到温热就行，温度别太高了。”
“收到！”
有一句话叫：要想甜，先放盐。
粤菜的经典菜水瓜炖奶就是这么做的，一勺牛奶，一勺盐，三勺糖，其他都不放，奶汤入口甜香。
他这次是要改变一下出品。
圆柱形的芋头被挖出一个半圆的凹槽，他开始用小一点的圆球模具去挖牛奶菌，一个个小圆球被他挖了出来。
这些小圆球被放到芋柱的凹槽里面，大春的牛奶也热好了。
他把牛奶先舀了一些填充到凹槽，再把芋柱放到马兜里面，正好让牛奶淹没到边缘位置。
“拿去蒸房那边蒸35分钟。”
“收到！”
随后又处理起青头菌，这次是要做酿菌菇。
青头菌把伞盖取下来和口蘑差不多形状，而且煎的时候很容易出汁水，他摔打起胶的时候仅仅是加了一点盐和味粉。
“师父，这个不加葱姜吗？”鱼仔好奇的问道。
“肉品质足够好的情况下是不需要加的，突出的是肉香，加葱姜一股饺子味。”
肉沫摔打好一点点用勺子放进去，然后他拿着不粘锅开始煎。
放了一点黄油，先煎有肉沫的一面，然后再煎翻面，煎到两面金黄这道菜就完成了。
装盘用的是超级大平碟子，直径40公分的白盘，表面一丝多余的纹路都没有。
完全背离了现在的主流餐具审美，但高级也是真的高级。
白玉一样的光滑釉面，他用筷子把酿菌菇一个个摆上去，完整的食物呈现出来后效果也是无与伦比的。
十八个青头菌他摆上去十二个，剩下六个则是给师傅们尝尝。
“阿虎回来了啊，又搞到什么好东西？”汪总精准的出现在厨房。
“一些菌菇，晚上咱俩尝尝。”陈芝虎也早就习惯了，自家这个老板绝壁在厨房养鬼了，每次新菜都是第一个到场。
“行！”
他兴致勃勃的点了点头，一个吃货的心可从来没有改变过。
“菌菇炒好了没有？”
“炒好了。”
“先装一盘。”他伸过头冲烧味档口喊了一嗓子：“老秦，切一份烧鹅。”
光吃菌菇有点太素了，还是得来点烧鹅才痛快。
“小白，菌菇蒸好之后用凹盘装上去，浅浅一层牛奶就可以了。”
“收到！”
随后陈芝虎就端着菜去了二楼。
除了他做的两道菌菇，还有个香辣味型的干锅鸡枞菌，一个大蒜炒菌菇。
四个菌菇菜和一个烧鹅，晚上喝点小酒没什么问题。
到了二楼，悠扬的音乐依旧响起。
陆婉婷走了汪总心里气不过，又从星海音乐学院招了一个小提琴演奏的学生过来兼职。
陈芝虎打量了一眼，没有丝毫兴趣。
没有露大腿的天鹅裙，声乐整体的氛围感也不够高级。
那种高级氛围感是形体和音乐造诣相辅相成展示出来的，形体不够漂亮也算是硬伤。
这点没办法，国内现在能学西乐特别是小提琴的，大概率是有钱人。
又有钱又漂亮的不会来兼职，随便都能找到体面一点的工作。
只有颜值不够，家里条件稍稍差那么一点的才会图钱来南海国宾兼职。
“黄经理，她兼职工资怎么算的？”正好黄浮生过来，他就问了一嘴。
“每天300块钱，点歌单独算。”顿了一下，他继续说道：“不过现在点歌的人少了许多，一晚上就一两个客人点。”
主要还是颜值问题，好看的美女穿着天鹅裙在桌边上拉着优雅的小提琴，这是享受。
但颜值差点意思的，那就可点可不点了。
“跟她讲买两件漂亮的礼服，要有高级感，然后每天补贴她30块钱妆造费，妆容精致一点，做不到直接辞了吧。”