第325章 不会赔钱吧？
庄区长的作风雷厉风行，顾岩便先带着他们一行人从餐厅看起。
推开餐厅的侧门，顾岩打头，对走在后面的众人介绍道：
“在我承包以前，餐厅是旅店的内部食堂，我们的全民快餐厅是去年11月对外营业的，原本只是旅店的内部食堂……”
众人鱼贯而入，上午九点出头，二十多张餐桌的餐厅里，现在只有三桌客人在用早餐，看上去略显冷清，两个服务员正在一丝不苟地打扫着卫生。
“我们现在每天供应早中晚三餐，食客以周边居民、司机、个体户为主，另外还有三辆餐车，覆盖以餐厅为半径的2公里范围。”
庄副区长对餐车这个新鲜事物感到很好奇，“是像火车餐车那样？”
“差不多。”
“我们餐厅的接待能力有限，有了餐车，就可以为更多的市民服务。
当然了，我们的营业额也能提高不少。”顾岩笑着说。
庄区长会心地笑了笑，眼神往墙上菜单扫过去，随口问道：“你们的盒饭定价倒是实惠，每天能卖多少？”
“盒饭的话，现在基本稳定在每天1500份左右。
早餐按营业额算，大概七八十块，堂食现炒的话200出头的样子，总收入大概在1500块左右。”
庄区长有些意外，每天1500块的收入，一个月就是4万5千块。
餐厅的规模不算小，但这个收入已经超过燕京95%的餐饮单位了。
看着庄区长的神色，顾岩解释道：“其实主要是司机们和西单的客流量成全了我们，光是西单路口的餐车，每天就要卖400多份盒饭。
再有就是，我们旅店的旅客入住率长期维持在90%以上。
这些房客也是我们的天然客源。”
庄区长微微颔首，“你们这个销售思路很清晰，客户群体抓得很准确啊！”
“您过奖了。”
庄区长又在后厨转了一圈，听说大厨李国华每个月竟然能拿到四五百块钱时，他的脸上露出诧异之色。
“我们的后厨拿的是餐厅盈利的分红。
一家餐厅生意火不火，能不能抓住食客的胃，厨师是关键，所以厨师的待遇是最高的。”顾岩说。
庄区长若有所思，“在餐厅，厨师就是人才，厨艺就是技能，能者多劳，多劳多得，这是对人才的尊重。”
韩主任说道：“区长总结得太好了，就是要尊重人才，企业才能有更好的发展。顾经理，你给我们提供了一个很好的榜样啊！”
“二位领导谬赞了。”
出了餐厅，一行人上了二楼。
月坛旅店目前有客房七十余间，庄区长来到二楼靠西侧的一间客房门前，见房门敞开着，探头往里面看。
顾岩敲了敲门，“同志，我们方便进来看看吗？”
此时是上午，入住的旅客大多出门办事，只有两个人，一老一少。
见着这么多人，两人显得有些意外和不知所措。
“二位别紧张，这是我们西城区的领导，过来旅店考察考察我们的工作。”顾岩笑着解释道。
两人松了口气。
“二位同志是哪里人？进京是探亲还是公干？”
老者嗫嚅着说：“来看病。”
顾岩低声说：“儿童医院离我们不远，旅店里有相当一部分旅客都是带着孩子来看病的。”
庄区长了然地点点头，没有再追问老者，转而看向了青年。
青年有些紧张，欲言又止，最后还是说道：“我来燕京打工。”
庄区长一下子就明白了青年的犹豫。
燕京的政策对外来务工者可不够友好，单纯务工还好一些，外地来的个体户一向是工商、卫生等部门稽查的重点对象。
“那找到了工作没有？每天住旅店，房费和吃饭也不是个小开销。”
见庄区长平易近人，青年放松下来。
“工作还没找到，这几天就在月坛公园……”
近几年进京务工者一年比一年多，各区陆续形成了由务工者们自发形成的劳务市场。
其中最知名的当属崇文门的三角地，每年春节过后便会聚集来自全国各地成百上千的务工者。
西城区也有这样的地方，地点就在月坛公园，只是规模没有那么大，平日里百十来号人。
这些人多数没有什么过硬的技能，靠在工地当小工谋生。
跟青年聊了几句，庄区长起身又来到了三楼一间空着的双人客房，客房卫生整洁，床铺铺得一丝不苟。
他注意到放在床头柜的《旅客意见簿》，翻开来看了看。
第一条的落款是河北邢台拖拉机厂采购员张大山：“服务员小许态度很好，开水送到房间，谢谢。”
他又翻一页，同样是企业来京公干人员的留言：“旅店餐厅的饭菜很好吃，就是一份量太少了，希望可以加量不加价。”
庄区长看着留言会心一笑。
又接着翻了两页，他放下了意见簿，来到厕所打开灯，灯光正常亮起。
摊开的意见簿显示着旅客的投诉意见：厕所灯坏了。
“顾经理，你刚才说你们旅店的入住率能到九成？”
“是。其实九成还是保守的说法，除了过年那半个月，旅店大部分时间的入住率都在95%以上。
这倒不是我们旅店有多受欢迎，燕京的旅店、饭店但凡条件过得去，服务不太差的，都是这个状态。”
顾岩说的是实话，作为首都从来不缺外地来公干、旅游、探亲、务工的人，住店难也一直是困扰着政府的难题之一。
但要说月坛旅店能取得这样的成绩，跟他们的工作完全没关系，也是不客观的。
燕京的小旅店经营不善的多了去了。
庄区长又注意到三楼一间客房的门口挂着“司机之家”的牌子，问道：“这是……”
“是给车队歇班的司机准备的。我们车队是日夜两班倒，有的司机离家远，上了夜班太累，就在这休息。
我们这还有24小时热水，洗个热水澡，睡一觉，疲乏尽去。”
庄区长听着顾岩的话，脸上露出认可之色。
提供临时住宿和热水，看似是小事，却是以人为本的体现。
“24小时供应热水，这么多房间、这么多旅客，一年下来也是不小的开销吧？”
“自己烧锅炉，每天多二三十块钱的支出。
但是旅客们能享受到随时随地使用热水的便利，对旅店的满意度也高，我认为是值得的。”
每个月多大几百块的燃料支出，换虚无缥缈的旅客满意度。
听起来有点傻，可庄区长却渐渐品出了顾岩的生意经。
“只有想办法让顾客满意，才能让他们心甘情愿地花钱。”
“区长，您这话真是高屋建瓴，一语中的。”
庄区长笑道：“这话有拍马屁的嫌疑，我不过是把你们的经营理念总结了一遍而已。”
两人相视一笑。
庄区长接下来又跟楼上的几个服务员聊了聊，主要是打听工作内容、劳动强度和工资收入。
当他听说服务员每个月靠着绩效奖金可以拿到一百多块的时候，面露讶色。
听说归听说，但亲身经历的感受还是完全不同的。
他工作二十多年，干到副区长，把基础工资、工龄津贴、职务工资和各种乱七八糟的补贴都算上，每个月也就一百五六十块钱。
这些服务员里绩效好的，收入竟然跟他差不多，大大超过了现阶段燕京市商业系统服务人员的平均水平。
庄区长心里甚至生出了一股担忧：这么搞不会赔钱吧？