第538章 我去守水库，你们去种红苕，都有光明的未来！
听见老罗告状，众人都忍不住想笑。
不过小罗睡得实在太香，众人也没忍心吵醒他。
这倒霉孩子，估计还从来没有四点半被他老汉儿从床上揪起来做过包子，红案厨师的作息时间相对规律。这么看来，白案厨师也不容易，起得早不说，和面、揉面都是力气活。
老罗嘴上嘲讽，但转身就上楼拿了件旧袄子给小罗盖上。
等小罗再次醒来，是被周沫沫叫醒的。
一睁眼，一个热乎乎的破酥包已经递到了嘴边，酱肉香和麦香、猪油香味直往鼻孔里钻。
人还没清醒，喉咙已经不自觉地滚动了一下。
太香了。
他不是在烧火吗？怎么又回到了温暖的床上了？而且一觉醒来，还有可爱的沫沫给他送来热腾腾的破酥包？在做梦吧？
“小罗，你好可怜哦，老罗不让你睡床上吗？”周沫沫开口，有些怜悯地说道，“给你一个破酥包吃吧。”小罗眨了眨眼，视线从破酥包和周沫沫身上挪开，面前的灶膛里火焰正在跳动，耳边传来了客人点包子和面条的吆喝，世界像是一下子醒了。遭了！
不是在做梦，是烧火烧睡着了！
“耶？罗师傅醒了啊？睡得还有点香哦，呼噜声比我奶奶养的老母猪还响。”阿伟笑吟吟道。“抱着木头都能睡戮，年轻就是好，倒头就睡。”周砚甩着拉面，回头笑道。
整个后厨，随着小罗醒来，气氛一下子变得欢快起来。
“我……我邮个就睡戮了呢？”小罗面红耳赤，揭开身上盖着的袄子，把怀里还抱着的青冈木塞进灶膛，有些尴尬地挠了挠头，看着阿伟小声埋怨道：“阿伟，你都不喊我一声呢？”
“你老汉儿都拿来袄子给你盖上了，我唧个敢喊嘛。”阿伟揶揄道：“该说不说，老罗对你够好了哈，要是我烧火睡戬了，我师父的炒勺肯定敲我头上了。”小罗默然，阿伟这话倒不假，烧火烧睡戬在厨房是要挨涛的，他也遭过他老汉儿打，没想到今天他老汉儿不光没打他，还给他盖了个袄子。“老汉儿，你演我啊？”小罗有些狐疑地看向了老罗。
“我就是让大家看看，你睡觉确实打呼噜的嘛。”老罗微笑道。
“啧……”小罗眉头直皱。
“还说梦话呢。”阿伟说道。
“说……说梦话了？”小罗顿时有些尴尬，低声道：“说啥子了？梦话不能当真哈。”
阿伟眼珠子一转，笑盈盈道：“啧喷，小罗啊小罗，没想到你看起来浓眉大眼的，竞然还喜欢乐明前厅的小……”“我不是，我没有，别瞎说！”小罗急了，连忙摆手道：“我跟小翠啥也没有，人家……人家说我是个好人，但不适合。”后厨安静了三秒，众人看着小罗，眼睛都睁大了几分，纷纷露出了吃瓜的表情。
小罗确实打呼噜，但睡的这两个小时还挺安静的，根本没说什么梦话。
阿伟这小子，还是有点说法的。
小曾把手里的破酥包放到蒸笼里，看了眼自己有些油光光的手，犹豫着要不要掏笔记本。
阿伟已经忍不住开始笑了，打量着小罗道：“你喜欢小翠啊？小罗，没看出来啊。”
“我……我说的不是小翠？晓红？不对吧，我跟晓红是纯洁的友谊啊。”小罗愣了一下，看着笑容逐渐变态的阿伟，突然回过神来，咬牙切齿地去抓火钳：“狗东西！老子信了你的鬼！”
阿伟往小曾身边一站，有恃无恐道：“厨房重地，莫要乱整哈，你要是把灰灰弄到包子上，老罗都保不住你的。”老罗目光跟着扫了过去，表情严肃。
“你给我等着！”小罗址牙，气得不行。
“小罗，给你包子，我手手都举酸了。”周沫沫说道。
“哦哦，谢谢沫沫。”小罗连忙拍了拍手，从周沫沫手里接过破酥包，咬了一口包子，脸上多了几分笑容：“还是沫沫好。”“小罗，小翠是谁啊？”周沫沫好奇问道。
“额…”小罗的笑容僵住，“就是，我们之前的一个同事。”
“漂亮吗？”
“她……她是那种很清纯的感觉。”
“那她为什么不喜欢你呢？你被拒绝的时候，哭了吗？”
小罗看着手里咬了一口包子，突然有点后悔，这包子不好接啊，小家伙的问题太直接了。
老罗看着小曾感慨道：“小曾挺厉害的，白案天赋相当高，这破酥包难度这么高，已经能够做得这么好了。”小曾笑道：“都是师父教得好，我现在也还是边学边干，要是师父不在旁边盯着指点，我还不敢下手呢。”“小曾学的确实挺快的，而且足够勤勉，每天抢着干，一天做七八百个破酥包，手艺想不提升都难。”周砚道。老罗深以为然地点头：“这倒是，当年你师爷说你师父蠢笨如猪，但胜在勤快，勤能补拙，倒也一步步学出了些名堂来。”“师爷原话啊？”周砚好奇道。
“原话。”老罗点头道：“你师爷当年也常拿你师父没辙，好几次差点因为太笨被逐出师门。”聊起师门八卦，大家都相当起劲。
早上的生意一如既往的好，来来去去的客人，都被门口的公告牌所吸引。
“红烧鲤鱼一一4元/份，这个价格倒也不算太贵。”
“你别说，这个十五块钱的包席套餐，性价比真可以啊。虽然菜都是从菜单上选的，但这样一搭我就知道该怎么点菜了，九道菜，不就是九大碗嘛！”“这个星期天我老娘生日，本来说在家里做饭，我看倒不如来周二娃饭店吃，几兄弟喊在一起聚一下。”新菜红烧鲤鱼引人注目，15元的包席推荐菜单则引起了讨论。
相比于三十块一桌的包席，这个价格更为亲民，极大地激发了消费冲动。
有凉菜、烧菜、蒸菜、随饭菜、汤菜，压轴的是红烧鲤鱼。这配置，在周二娃饭店十五块能吃到，那还有什么好犹豫的。就早上的功夫，十五块的包席就订出去了八桌。
“可以哦，没想到刚贴出公告，就有这么多客人预定。”老罗一脸诧异，他自己开店的时候，一个星期还订不出去八桌席呢。“主要是十五块的包席，钱都花在实打实的地方，价格便宜一半，还不用纠结点菜，大家都觉得方便得很。”赵铁英笑着说道，“还有不少是冲着红烧鲤鱼来的，觉得这个压轴大菜定的好。”
“可是他们还没有吃过红烧鲤鱼的嘛。”老罗有些疑惑。
“这就是口碑噻，一道道做的足够好的菜在客人心目中积累下来的口碑，让客人对饭店推出的新菜充满期待，也有足够的信任。”周砚笑道，“现在比去年好多了，之前新菜出来大家都不敢点，生怕花冤枉钱，还要派沫沫出来吃给他们看。”
老罗若有所思，表情也严肃了几分：“周师你放心，这红烧鲤鱼我肯定好好做，尽量让客人满意。”“老罗，你的水平和职业素养我信得过。”周砚笑道，今天的卤肉已经做好了，招呼老罗道：“走嘛，我们去买鲤鱼，我觉得这红烧鲤鱼应该能卖的不错，去找卖鱼的老板聊聊。”
“要得。”老罗应了一声，跟着出门，上了周砚的摩托车后座。
“就这，昨天的鲤鱼在这买的。”到了石板桥，老罗指着一个卖鱼摊说道。
老板正埋头给人杀鱼。
“高老板。”周砚喊了一声。
“认识啊？”老罗有点惊讶。
高羽擡起头来，看见周砚咧嘴笑道：“周老板，你来买鱼啊？鲫鱼给你准备好了，我说帮客人把这两条鱼杀了就给你送到店里去呢。”“鲫鱼你直接送到店里就行，店里整了个新菜，来找你买点鲤鱼。”周砚说道。
“鲤鱼啊。”高羽看了眼老罗，笑着道：“这个师父跟你一伙的啊？昨天来我摊上买了条鲤鱼的嘛。”“对，老罗是我师叔，现在在我饭店上班。”周砚点头，“昨天那条鲤鱼还可以，就按那个标准送就行，重量在两斤以上，不超过两斤二两。”“那周老板的标准还不低哦，要得，有好鱼我肯定优先送你店里嘛。”高羽笑着点头，“你要好多，我摊子上鲤鱼就剩三条了，我现在回去给你逮。”“今天先要十条嘛，你中午十一点前给我送到饭店。”周砚说道。
“要得，我马上就回去。”高羽点头，把手里的鱼用水冲洗两道给客人装上。
“价格郎个说？”周砚又道。
高羽说道：“昨天我跟这个师傅是说九毛一斤的嘛，我们这么熟了，我按八毛五一斤给你算，你看要得不？”“八角五还是有点贵哦，年一过，你把鲫鱼从四角给我提到六角就不说了，你这鲤鱼卖我这个价也太高了吧？”周砚皱眉。“周老板，这也不能怪我啊，市场上就是这个价的嘛，我给你的价格已经是最优惠的了，同样的鲫鱼我送到嘉州，都是七毛起步的。”高羽一脸诚恳道：“现在饲料价格又责，我用流水养鱼本来长得又慢些，再不提点价格，裤衩都要亏没得了。”
“八角。”周砚道。
高羽犹豫了一会，咬咬牙点了头：“要得，那我就按八角给你，但你出去不要说哈，我不好跟其他客户交代的。”“你放心，我懂得起。”周砚微微点头，又道：“你晓得我这个人的脾气的，鱼好我才收，不然运到店里你都只能拖回去。”“咱们都合作半年了，我晓得，我养的鱼你放心，引岷江水养的，巴适得板。”高羽洗了手，把摊位交给婆娘看着，骑上三轮车走了。“老罗，你还挺会选的，高三娃家的鱼是苏稽最巴适的，我们店里的鲫鱼一直都是他负责送的。”周砚带着老罗去买配菜，笑着说道。“说明你会选也会讲价噻，又给你少了一角钱。”老罗说道。
“在苏稽，我这种就算大客户了，给我让点价是常规操作。”周现现在的食材供应商都挺稳定的，就连莲花白都是固定几家在买。除了做红烧鲤鱼的配菜，周砚还买了一背第的洋姜和一担红皮萝卜，谈好价格，直接让两个农民提早收摊下班，把东西挑到周二娃饭店去拿钱。趁着萝卜还没下市，周砚得多做点泡萝卜。
泡萝卜好啊，做很多菜都用得着。
《泡菜大全》已经解锁，他得先把食材买回来洗了晒着，出坯还要几天呢，泡菜坛子买回来泡上。周砚都想好了，调制新盐水，然后把现有的盐水作为母水加进去，让它慢慢自然发酵繁衍。菌群繁衍需要一些时间，因此成菜时间会延长一些，但最后效果应该还是不错的。
但这也是没办法的事，周砚也不能跑到眉州去把管德宽大爷的老盐水都端回来啊，这可是眉州酒楼的重要财产。飞燕酒楼。
黄鹤正在清点今天送上来的卤肉，听到黄兵和黄莺在讨论红烧鲤鱼，动作一顿：“周砚真把老罗挖去了？”“老汉儿，我都看到两回了，老罗父子两个，现在都在周二娃饭店上班了。”黄兵点头。
“……”黄鹤叹了口气，有些无奈道：“周砚这个人，下手真是快准狠啊，这饭店才开建，已经开始招兵买马了，还得到了老罗这样的悍将。”“老汉儿，老罗很厉害吗？之前也没怎么听说他的名字啊？”黄莺有些疑惑，“孔派厉害的厨师，我晓得的有宋博、方逸飞、许运良、王勉、孔国栋。”“孔国栋靠边站，那个方脑壳，炒菜水平跟我不相上下，一心钻营郎个当官，根本不配说是厨师。”黄鹤撇撇嘴。“老汉儿，那人家适合当管理也没得错嘛，人家至少也是二级厨师，你就算了，回锅肉都炒不明白。”黄莺忍不住笑道。“孔国栋那个二级是走狗屎运拿到的，跟他的水平没得太大关系。”黄鹤还是看不上孔国栋，继续道：“宋博和方逸飞是孔派三代弟子里最厉害的，一个去了首都四.川饭店，一个常年跟着领导出国，听说最近刚被省里选派去美国的荣乐园。
其次是许运良，一级厨师水平确实相当稳定，要是没去蓉城餐厅，现在就是乐明的总厨。王勉也还行，去年刚拿了一级，也是目前乐明后厨水平最高的厨师。”
“那老罗呢？”黄莺好奇问道。
黄鹤接着道：“这个老罗呢名叫罗汉，虽然没有正式拜师孔怀风，但实际上应该算孔怀风最早收的徒弟，甚至乐明培训班能办起来也是因为他。他老汉儿罗峰当年也是嘉州名厨之一，在乐明跟二孔地位相当，一手家传的手艺相当厉害，结果因为喝酒意外死了，老罗家的手艺因此断了传承。孔怀风受此事影响，怕孔家的传承也这样意外断绝，所以不顾孔庆峰反对开办培训班，广招学员，并收了四个徒弟，才有了如今繁盛的孔派。”“老罗十岁出头就开始学厨，先后师从罗峰和孔怀风，又在乐明后厨干了三十余年，虽然天赋比不上宋博和方逸飞，但要论水平和全面性，跟王勉相比丝毫不差。但老罗这个人比较低调，名声不显，容易让人忽路了他的存在。”
“这么厉害！”黄莺有些吃惊，“那老板岂不是挖了乐明的墙角啊？不会导致师门反目吗？”黄鹤笑了笑道：“据我所知，老罗父子俩从去年就从乐明辞职出来开饭店，现在又跑到周砚那去上班，多半是饭店垮丝了。孔国栋心头再难受，也不能怪周砚挖墙脚。”
“那我老板还真是捡漏了！”黄莺笑道。
黄鹤叹了口气：“这年轻人，太有规划了，提前大半年就开始布局。嘉州的餐饮界，很快就要引来一头恶狼了。”苏稽国营饭店，已经被这头恶狼咬得嗷嗷叫唤。
严文今天一早就通知饭店所有人来开早会，包括负责采购的老张。
今天可不是走过场，严文直接通知所有人三件事：
第一、菜价全线下调30%，原本两块一份的回锅肉下调到一块四。
第二、严抓饭店所有人员的工作考核，服务员的服务态度和意识，后厨工作人员的工作效率和积极性，排名最低的，扣工资五块。第三、基于之前采购出现的各种问题，把老张调去守仓库和自行车，接下来国营饭店将实行按需采购，每天由范庆丰写采购表，严文负责审核签字。其他工作人员不得把饭店食材带回家。
“主任，你这规定有点太过分了吧？考核就算了，还要扣工资？这是哪门子的规定嘛！”
“就是，我们端的是铁饭碗，工资是政府发的，你凭啥子扣我们工资？”
众人听完立马炸了锅，还有不服气直接怼的。
“铁饭碗？”严文笑了，“你们要不要去问问临江国营饭店关门之后，那些服务员、帮厨现在在哪摆摊、务农？”“就端个盘子，切点菜的本事，哪个饭店都没有多余的位置给你们。你们把自己当啥子稀缺人才吗？”“上个月我们饭店巨亏三百多块钱，按照临江国营饭店的经验，我们还有两个月的时间，要是不能扭亏为盈，饭店一关，你们就回家种红苕吧！”饭店里顿时安静下来，众人面面相觑，脸上终究是多了几分忧虑。
严文拿出第一叠纸，跟一旁的领班道：“吴丹珍，这是新菜单，换上去，从今天开始，我们国营饭店就按照这个菜价来卖。”“要得主任。”吴丹珍应了一声，上前接过新菜单。
严文接着道：“从今天开始，我们要宣传国营饭店价格实惠，物美价廉，让苏稽人民重新认识我们。我还另外拟定了三张包席菜单，最低十五元起步，我要求所有服务员拿着菜单出门，面带的笑容的跟路上的人介绍我们苏稽国营饭店的情况，让更多的人晓得我们的转变。”
“这好丢人嘛。”有人嫌弃道。
严文目光冰冷地扫了她一眼：“你要嫌丢人，明天你就可以回家种红苕，你不干，有的是人干。我已经跟市饮食公司打了报告，根据经营情况要对饭店人员进行精简，这也是目前各级国营饭店普遍的情况。做的不好的不要做了，少一个人少亏损几十块钱。”
“苏稽国营饭店已经到了生死存亡之际，你们不要跟老子嘻嘻哈哈，要么放下傲慢，跟我好好干两个月，把客人抢回来。要么两个月后关门，我去守水库，你们去种红苕，都有光明的未来！”
众人顿时噤声。
严主任这些年嘻嘻哈哈，大家都不怎么怕他。
但此刻他们有点怕了。
事情的发展正在划向一个他们从未预想过的深渊。
本以为能捧着吃到老的铁饭碗，现在突然告诉他们不把稳了，哪个受得了啊。
范庆丰站了出来，朗声道：“我听严主任的，我们后厨从今天开始，保证每一道上到客人桌上的菜，品质都能有保证，我来负这个责任！”吴丹珍犹豫了一下，也跟着站了出来：“我也听严主任的，尽力做好客人接待，出去宣传我们国营饭店，打好这场翻身仗。”其他人面面相觑，是放下身段和傲慢好好干，还是回家种红苕，这两个选择就这样摆在他们面前，必须二选一。“我也跟着严主任干，让我们饭店继续开下去！”
“我也是。”
其他人渐渐也跟上。
国营饭店的工作多让人羡慕啊，他们当中有很多人都是家里的支柱，要是没了这份工作，真要回家种红苕，是大部分人都接受不了的。严文面色稍缓，接着道：“好，废话不要多，现在开始培训推广话术和训练你们的笑容…”周二娃饭店上新颇受关注。
尤其这段时间，宴席菜一道接一道地上，对于平时点餐的客人不太友好。
今天这道红烧鲤鱼，立马引起了客人们的关注。
四块钱一份，价格不便宜。
但相比于十元一条的干烧岩鲤，这个价格则又显得颇为友善。
藿香鲫鱼一份是两块钱，有两条八两左右的卸鱼。
红烧鲤鱼用的两斤多的鲤鱼，价格上来说优势不是很大，但毕竟是一整条的大鱼，又让入多了几分期待。还没下班，已经有工人们互相约着中午去尝尝红烧鲤鱼。
一个人吃太贵，那就多找几个工友打平伙。
高羽骑着三轮车，载着他老婆于玲把鱼送到周二娃饭店，已经快十一点钟了。
“高老板，我还说你们不来了呢，中午还不好跟顾客交代。”周砚迎迎出门来，他们的工作餐都已经吃过了。“周老板要求高，拉了两网才抓够十条两斤多的鲤鱼，这不马上给你送来了嘛。”高羽笑着说道，“你来看看这些鱼要得不，我多逮了两条给你选。”周砚上前，凑过脑袋往桶里看了眼。
木桶里装着十二条鲤鱼，品相都相当不错。
【一条品质极其不错的鲤鱼】
“都要了，你过称嘛。”周砚说道。
“周老板爽快！”高羽眼睛一亮，立马招呼婆娘把桶里的鱼过称，然后给周砚送进后厨。
“25斤3两，就按25斤算嘛，一共20块钱。”高羽把单子递给周砚。
“明天早上也给我送十条到店里来。”周砚抽出两张大团结递给高羽。
“要得！”高羽笑着接过钱，把桶放回三轮车准备走，但又回头看了眼饭店方向，低头跟于玲说了两句，把车靠边停好，解了围裙丢车上，又跟着进了店。“高老板，还有事？”周砚瞧见二人，笑着问道。
“刚好赶上饭点，我跟我婆娘商量了一下，准备在你店里吃个午饭再回鱼塘。”高羽咧嘴笑道：“给周老板送了半年鱼，还没尝过周老板店里做的鱼，今天来尝尝看。”
“要得，谢谢高老板照顾生意哦。”周砚闻言乐了，指着墙上的菜单道：“藿香鲫鱼和红烧鲤鱼，店里现在就这两道鱼，你们想吃哪一道嘛？”“你说了算。”高羽看着于玲说道。
周砚也看向了于玲。
于玲身材清瘦，一头干练短发，鼻梁上架着一副黑框眼镜，皮肤晒成了小麦色，但看起来依然有几分书卷气在身上，不像普通村妇。“那就吃红烧鲤鱼嘛，鲫鱼小刺多，我还是不太能吃得好。”于玲说道，说话偏川普，没有嘉州这边的口音。“红烧鲤鱼，再来一个……火爆猪肝嘛。”高羽跟周砚说道。
“要得。”周砚点头，看着于玲好奇问道：“嫂子是哪里人？听口音不太像本地人。”
“我是江城人。”于玲笑了笑道。
“九省通衢，好地方啊。”周砚若有所思。
“我跟你说啊，我们家于玲可厉害了，她以前是水产养殖专业的大学生，后来下乡来到嘉州遇到了我，之后我们就一起养鱼。我们家的鱼为啥子比别家好？那是因为我们家有专家！前两天镇上领导来考察调研我们的鱼塘，说要聘请她当专家教其他养鱼户如何科学养鱼呢。”高羽一脸骄傲道。
“嫂子这么厉害啊！”周砚闻言当真有些惊讶，难怪高羽家的鱼比起别家品质要好得多。
于玲摆摆手，略带无奈道：“他乱说的，读了一年就没读了，算什么专家嘛，也就是自己瞎养，一点点总结出来的经验。”周砚笑道：“那高老板确实没瞎说，你们家的鱼比起别家确实品质要好些，不然我也不会一直用你们家鱼了。”“要得，那你们先喝杯水，我先把鱼杀了，做鱼还需要等会儿。”
“没事，好菜不怕等。”高羽不以为意道。
周砚转进厨房，让老罗做一条红烧鲤鱼，顺便说了是高羽夫妇要吃。
老罗闻言表情都严肃了几分：“养鱼专家啊？那这条红烧鲤鱼可得好好做才行，不能让他们觉得白养一场噻。”本来打算让小罗杀鱼的，这下自己亲自动手，从鱼缸里捞出一条鲤鱼，先用刀把敲了一下脑袋，紧跟着开始处理起来。高羽喝着老鹰茶，有些感慨道：“周老板这饭店规模是越做越大了，刚开始还只有一个门市，生意也不算特别红火，现在可夸张了，都干成纺织厂的二食堂“这么夸张？”于玲有些意外，她平时多在鱼塘和卖鱼摊，这还是第一回来周砚的饭店。
听他们说周老板的菜做得特别好吃，我早就想带你来尝尝了。
“不便宜呢，一条红烧鲤鱼就得四块。”于玲小声道，他们自己养鱼，平时没少吃鱼。
来饭店吃一条鱼四块，对他们来说算是比较疯狂的体验。
“支持一下合作伙伴嘛，长久生意。”高羽小声道。
于玲笑了笑，也没再多言，但并没太大的期待。
江城九省通衢，水道遍布，最不缺的就是鱼，她从小吃到大，什么吃法没见过。
她外公养鱼的，她妈做鱼的手艺更是一绝，每次回家都能吃到不重样的鱼，比外面的馆子还好吃。不过高羽说得对，合作伙伴嘛，捧个场也是应该的。