第146章 食材更新的必要性
下午，来到店里已经是四点半了。
看到员工餐是木耳炒肉片陈芝虎扯了扯嘴角，真能闯祸啊。
泡一盒木耳最多用半斤就够了，谁知道自家徒弟真就严严实实的泡了一盒干木耳。
还是早上老刘打电话给他才知道的。
李鹏飞悻悻的端着碗蹲在展台区吃饭，看到师父来了脖子一缩。
“这么怕我干嘛？”随手拉过板凳，他也开始吃起了员工餐。
“师父，对不起。”
“说那个屁话干嘛，这次长记性就行。”木耳洋葱炒肉片还是蛮好吃的，小叶木耳脆嫩的很，不愧是值钱货。
“泡好的木耳还剩多少？”
“还有五盒。”
“特么的，赶紧吃吧，这几天就吃木耳了。”不然还能怎样，让李鹏飞去赔120一斤的木耳吗？
拿不出来钱也是李冉冉给，还不如他直接去签个单子呢。
“行了，别哭丧着脸。”看他一副心惊胆战的样子就知道已经长了记性。
“小白，明天我去珠海，要不要给你老娘带点东西？”
“不用的师叔，我回去也快的很。”小白嘿嘿一笑，“鹏飞，这木耳就是好吃喔。”
李鹏飞露出比哭还难看的笑容，白师兄太坏了，就知道调侃他。
一碗饭吃完，陈芝虎来到燕鲍翅间，桌子上全是乳鸽。
“今晚订了多少仙鹤神针？”
“二十一份，二楼的宴席要。”
“等会我帮你一起拆，正好练练手。”说着他去尝了一下咸心鲍，滋味儿很足，估计晚上十二点左右能搞好。
咸心鲍的配方渐渐成熟，他只要在最后出锅那几个小时盯着就行。
阿生闻味儿的本事还不够，不然都不需要他盯着的。
“阿生，溏心鲍该停就停了，现在我们店里特色就是咸心鲍。”
“收到！”
洗干净手，他拿起夹刀开始拆骨，不多会儿李鹏飞和大猪他们都进来了。
先是看他拆了两次才跟着一起拆。
不过他们拆骨的速度要慢很多，陈芝虎一边拆一边教学。
作为他的拿手拆骨菜，几个徒弟肯定要学的。
“四肢是折断的，不是硬拆。”
“手要稳，小刘你特么走都没学会就要飞啊。”看到小刘动作变形，他轻轻踹了一脚。
“师父，我感觉能拆好唉。”小刘被骂了也不气馁，把自己拆好的乳鸽递给他看。
“打点水，看漏水么？”陈芝虎淡淡说道。
小刘闻言立刻照办，去水龙头那把乳鸽倒过来接了水，然后邀功一般展示起来。
“师父，就一个小的漏点。”
“仙鹤神针要滴水不漏，不然炖的时候里面的汤汁会喷射出来，乳鸽也鼓不起来。”他没好气的说道。
伸手直接拿过乳鸽丢在边上。
虽然拆骨有点失败，但这个乳鸽也能用，等会用牙签把漏水的地方给绞起来就行。
等仙鹤神针烧好再把牙签给抽掉，原先的伤口无伤大雅。
这是做宴席菜，如果商务宴请的话肯定不能用。
“陈厨，汪伯喊你，说是又搞了一批海笋。”有人过来喊了一声。
“来了。”先去水龙头用肥皂洗了洗手，这才来到前厅。
汪伯已经把海笋倒入鱼缸，灯光下透着黄褐色的环形条纹，一个个小海笋站起来还蛮好看的。
“这次多喔？不是说一个月才搞两次吗？”他伸手从里面捞一个上来，仔细端详一番确实是石笋，不是泥笋。
“从惠州那边发来的，说是有个小海湾开发，村民挖了许多出来，我直接全要了。”
这批石笋总共四十来斤，他50块一斤收的，比大鹏的货便宜许多，利润更大。
“行，还是按照上次的卖。”他点了点头又帮着把其他海鲜给倒入鱼缸。
下午的货也不少，特别是一批膏蟹，看的他都馋了。
十一月的膏蟹最是肥美，不管怎么烧都好吃。
“对了阿伯，和你说个事儿。”干完活，两人来到茶座这边，陈芝虎掏出香烟递了过去。
“什么事？”阿伯烟都没顾得上点，心里有种不好的预感。
“我师兄跟我讲广西有个鳄鱼养殖场，你……”
“我不去，这钱不挣了，特么的，收食材都收到广西搞唛。”不等他说完阿伯直接打断，脸都黑了。
在珠三角东奔西跑也就算了，特么还得出省。
“没让你去。”陈芝虎哭笑不得，“下个月我自己跑一趟西南，就是得保安部这边得派两个好手跟着，要能打的那种。”
“不早说。”阿伯这才点上香烟，心里想着下次说什么也不要这个叼毛的香烟，每次都给他找事儿。
“我让小楚跟着你？”
“那倒没必要，我这一趟出去估计得四五天，他还得负责店里的安保呢，你派俩能打的跟我走就行，提前安排一下。”
阿伯点了点头，酒楼现在一天几十万现金，稍微迟个四五天存银行就上百万了，安保这边一点都不能懈怠。
“我先安排一下，到时候让小楼带人跟你走。”他准备从老家喊人来了，现在店里白天还好，晚上最少要两组人轮流巡逻才够用。
这个月已经抓到了三波小偷小摸，说不定什么时候遇到狠人就来了个大的，必须得多提防。
转瞬他又好奇起来，“你小子跑那么远干嘛？店里的食材也够用啊。”
“阿伯，客人吃的是新鲜感，现在生意好是因为我们新模式让客人感到惊艳，他们带人来有面子。”
“但做菜的方式就那么多，现有的食材吃时间长了肯定会腻，老客户流失一个都是损失，咱们得主动去更新食材。”
“我准备去西南那边找一些野味儿养殖场，最好能签订供货协议，只能咱俩去干这个活儿。”
聊天的功夫一根烟抽完，阿伯立刻就要回去，明天孙子放假，今晚可以接回来稀罕一下。
陈芝虎则是来到吧台这边，他低声说道：“老婆，明天我去珠海一趟，给蓉蓉批一天假。”
“出门怎么把她带着？”
“当小蜜啊，我要去厨师学校一趟，师父让我搞点派头出来。”他怒了努嘴，“给你买了个包在车里，等会你自己去拿。”
“知道了。”温澜听到有包包眼神一喜，挥挥手表示答应下来。
“生日后天过啊。”
“去去去，一天到晚的，也不嫌折腾。”她没好气的说道。
她又不是小女生，早就知道这个生日过不过都一样，只是某人的借口而已。
陈芝虎嘿嘿一笑，乐颠颠的走了，澜澜懂事喔。
“鹏飞，今晚帮我打荷。”晚上得热热手，防止明天教学的时候手生翻车了。
“收到！”李鹏飞闻言乐呵的跟着走了。
师父烧菜的次数越来越少，难得有打荷的机会。