第165章 分店规划
来到前厅，汪总正好进来，陈芝虎便把卖鲍汁的事儿讲了一下。
他的设想是把鲍汁给分成一罐一罐的，做成礼品盒放在大厅售卖。
南海国宾的鲍鱼可是一绝，鲍汁客人肯定喜欢。
汪总直接答应下来，连价格都没问，这种小事总厨自己做主就是了。
“汪总，酒楼还得申请一个调味料售卖许可。”他有点无奈。
“直接卖就是了，放心，商业局那边我有关系。”他摆了摆手，现在又没人查。
陈芝虎幽幽说道：“林主任刚说了，下个月要把南海国宾当成城市名片宣传，而且我们还是卫生局的标杆单位，你确定不去申请一个？”
上个月刚起草了餐饮卫生管理条例，对调味料限制了一下，这个月自己带头破坏规矩怎么行。
“又要宣传。”汪总一阵惊喜。
他这个月都被采访两次了，还上过一次民生频道，没想到下个月还得加大，岂不是又得露脸。
“呵呵，咱们现在就是珠三角最具有开创精神的酒楼，和鹏城发展路线很契合的。”
两人一起坐到茶台这边吞云吐雾，陈芝虎也把下午和林主任讲的事说了一遍。
至于几盒鲍汁两人都没放在心上，回头让徐会计去一趟商业局申请就是了。
汪总听完心里非常振奋，想了想他站起身来，“阿虎，你等我一下，我拿点东西给你看看。”
说着他前往吧台，从柜子里拿出一份文件回来。
陈芝虎接过文件，看到两份土地调查也不意外。
自从店里每天晚上坐满汪总就一直琢磨着开分店。
“明年我准备开一家分店，你觉得这两个地方哪个比较好？”他一脸火热的看向自家总厨。
现在店里的生意已经到了极限，就算中午坐满也不如晚上客单价高，想要赚大钱就只能去开分店。
有个这样的总厨，肯定要最大化利用才行啊。
“还是在地王大厦边上？”陈芝虎哭笑不得，一片区域内高端餐饮市场就这么大，这是要把国营宾馆往死里逼啊。
“对啊，去陌生的地方很麻烦的，反正我在这边的生意做不完。”
在罗湖这片地方他是有跟脚的，出了罗湖就不一定了，所以选址肯定围绕商业区这边。
陈芝虎看着两份文件思索片刻一番，没有急着给出建议，“汪总，第二家店您准备做什么菜？”
“还和现在一样啊。”他理所当然的说道。
“那你选哪个都一样，肯定赚钱。”顿时陈芝虎就没了兴趣。
复制一下南海国宾太简单了，两边的菜都不需要变的，再把这边订不到桌子的客人推过去就行。
下个月一旦加大宣传，南海国宾混成了城市名片，以后根本不愁客源。
只需要提供更多的订桌满足客人需求。
“阿虎，你有什么想法也能说说。”汪总饶有兴趣的问道。
自己是做生意的，陈厨是做手艺的，两人想法不一样很正常。
“唔，我觉得明年外资如果变多的话，可以做高端粤菜和法餐。”
高端粤菜在东南亚市场很大的，主要辐射东亚、东南亚地区，包括新加坡、日本、台湾和港澳这些经济发达的地方。
至于法餐就更不用说了，整个西餐体系唯一能拿得出手的，传统的白人高端餐饮。
“法餐你也会？”汪总瞪大眼睛。
“唔，会一点。”
但凡担任过五星级酒楼总厨的几乎都会西餐，主要就是西餐太好学了。
几十年火候的大师傅去学西餐可能一年就能精通。
“不过要是做法餐的话，主厨肯定要招老外，不然没法卖。”
“必须招老外？”
“对，白人也是混圈子的，没有老外的西餐厅算不上高端。”他耸了耸肩。
西餐没有江湖菜这么一说，就是为权贵服务的，厨子也得有欧美背景才行。
“那我还是搞我的南海国宾。”听到这里汪总就放弃了。
鹏城的高端西餐他也知道，老外主厨一年最少给人一百个，还得配上各种福利，哪有自家总厨性价比高。
纯粹的高端粤菜受众太小，他不乐意干。
“我先去和人谈地皮的事儿，最快下个月就能谈妥，估计要贷一千万下来才能搞定。”
“.……”
好几把羡慕啊。
一千万算个屁，再过十年这些地皮都得翻五倍，过20年得翻十倍都不止。
特么饭店还不如房地产赚钱呢。
“你说我买哪个比较合适？”汪总追问道。
“环湖路那边吧。”其实都一样，不管买哪里都会升值的。
想了想他又继续开口：“汪总，我觉得您还是得多出去看看，南山那边建设如火如荼，有钱就去买块地皮备着。”
汪总对他没的说，现在他的年薪放到港澳都算独一档的，投桃报李之下便提醒了一句。
“我知道，回头再说。”汪总也没当回事。
现在南山连城乡结合部都比不上，手上的钱怎么可能浪费在那个地方。
随后又兴致勃勃的说起环湖路这边的地皮，“阿虎，区里规划的是四层楼，建筑面积大概在4000平样子，你说做多少个包厢合适？”
“看你想做多少人均了，如果做500块人均的话，那就做40个包厢，剩下的准备宴会厅。”
“多做点不行吗？”汪总皱了皱眉。
“具体的要看高端消费市场的规模，我觉得两边离的太近，辐射范围重叠了，包厢多了浪费。”陈芝虎老实说道。
按照他的餐饮经验来考虑，两家店最少要隔开五公里，一片区域内开两家一模一样的店就是在浪费获客机会。
不过他也就这么一说，真实情况谁也无法预料到。
“呵呵，你啊，还是不知道做生意的诀窍。”汪总得意的说道。“高端市场就这么大，我开两家店之后其他酒楼过来就得掂量一下了。”
阿虎还是太嫩了，做手艺的和他这个生意人考虑的方向不一样。
赚钱不是赚眼前的利润，而是要守住市场份额，两家店往这里一靠，同档次的酒楼想要进来肯定顾虑重重。
“行了，今天先聊到这里，明天我带你去两个地方先看看。”