第382章 这小子什么时候报名的？
陈芝虎这边又开始给刀鱼摆盘。
小心的转动铁签子，再把刀鱼肚子朝下摆到盘子上。
因为刀鱼都是呈现蜿蜒状，此时很轻松的立了起来，两条刀鱼宛若游龙一般。
他又把炖透的高山萝卜球拿了出来。
这个萝卜球是用红烧肉的汁水炖煮出来的，颜色微红，用两根签子才放下去。
“小刘，送到前面。”
“收到！”
这边咕咾肉也泡好了，壳子往上一装就行，他随手把计时器按下。
接下来要看冰壳图案什么时候被融化，计算好时间明天方便出品。
李鹏飞看着冰壳一阵稀奇，原来琉璃咕咾肉也能提前制作壳子啊，现场挂琉璃麻烦死了。
“师傅，我们平时也能提前冻壳子吗？”
“不行，咕咾肉冷了不好吃，热了又容易化开，很难找到平衡，平时你们还是得手动挂甲。”他摇了摇头。
这次是比赛他才这么用心，平时做这种菜翻车几率太大，砸招牌的。
“先把干冰放好，咕咾肉给我摆小心一点。”
“收到！”
随后他把高压锅打开，里面有十八个鮰鱼翅和一部分刀鱼残渣以及嫩姜。
刘师傅的姜汁鮰鱼翅做法是以川菜高汤做底，肉香为主，汤清味浓鱼翅嫩滑，但他觉得不够体现鱼鲜味，直接用六条二两刀加进去一起烹饪。
刀鱼此时骨头是软的，八分钟时间里面的二两刀连骨带肉都化了，只剩下一点点残渣。
但他用勺子舀了一点汤尝了一口，那股子鲜味儿比任何调味品都绝。
又夹了一块鱼翅放到盘子里，吹冷了一些才品尝，满意的点了点头，这道菜改的很不错。
鲜到极致的鱼味儿加上特殊口感刚刚好，又鲜又嫩，姜汁的汤水也够味，吃的过瘾。
不过今天只是实验，明天他要用江团的鱼翅，那样味道更好。
“装盘，上菜！”
“收到！”
随后他继续烹饪，为了比赛总共准备了七八道菜，晚上和师傅师兄喝一杯，再决定用哪几道菜。
……
四点五十，去粤海酒楼确认了房间号，黄永华和周建国一起来到南海国宾，今天陈芝虎说要招待他们一顿，让他们提提意见。
黄永华看到桌上的菜陷入沉思，这一桌得吃多少钱？
双龙夺珠（蒸刀鱼）、山河一片红（琉璃咕咾肉）、琥珀鮰鱼翅、三花盏、薯香牛肉、刀鱼馄饨。
一道道菜要么造型夸张，颜色搭配讲究，要么食材顶级，明显下了功夫的。
特别是琉璃咕咾肉，深红的颜色居然还显露了图案，用立体的云台给一颗颗摆了上去，下面则是塞了干冰。
寒雾袅袅，盘旋而上，如同一个个红灯笼一样。
周建国有些牙酸，他知道南海国宾牛逼，都是自家人有必要这么显摆吗？
他俩又讨论起这些菜用了哪些材料，技法怎么样呢。
虽然点菜点的没水平，连一道汤和一道炒菜都没有，但掩盖不住这些菜都有着真功夫在。
哪怕最简单的蒸刀鱼都有着摆盘细节在那里，双龙夺珠的造型创意让人惊艳，他们还是第一次看到有人蒸鱼是这么蒸的。
陈芝虎忙完端着最后一道菜来到二楼。
今天外面在下大暴雨，二楼散客都没有了，仅有一些司机和保镖在角落吃饭。
进入包厢，他先把手上的菜放下去。
刀鱼锅渣！
这道菜也是用刀鱼汤做的，突出的的也是一个“鲜”字，比海鲜汤、虾汤的鲜味更“清爽”，也更独特。
“师父，不给你丢面子啊，今晚你的规格比主评委还高。”他嘿嘿一笑，直接坐了下去。
“行了，赶紧吃吧，刀鱼都快凉了。”黄永华哭笑不得，自己拿不到主评委就拿不到，在这个上面比有什么意思。
“连润口的汤都没有，今天你这菜安排的没水平。”
“这不是让师父你比他们牛逼一点嘛，都是我亲自下厨的。”熟练的把茅台打开，师徒三人直接用分酒器给分了。
“你小子。”黄永华笑着摇了摇头，自家这个徒弟都是珠三角赫赫有名的行政总厨了，私下还跟小孩似的。
“明天比赛你们都去看看，香港的粤菜近些年虽然因为新鲜原材料限制，但结合了西餐的一些理念还是很不错的，阿虎，你多学习一下，不能骄傲自满。”
“嘿，那肯定啊，我去哪都在学的。”夹起一个刀鱼馄饨塞入嘴里，鲜啊。
这道菜就是潮汕菜的鱼皮馄饨稍微改了下原材料，但刀鱼味道可比其他鱼好太多了。
一口馄饨下肚他举起酒杯，师徒三人一起干了一口。
“师傅，你给说说，明天我参加比赛用哪四道比较合适？”
刚准备用馄饨汤润润口呢，黄永华愣住了，“你明天参加比赛？”
“对啊。”
他嘴角扯了扯，“这小子什么时候报名的？”
“师傅，师弟他已经评上了名厨，有资格参加比赛的。”某人酸溜溜的说道。
名厨和特厨是内地比赛的门槛，周建国因为出来的早都没资格呢。
估计等香港回归之后通过香港粤菜协会提名还能有一点机会，但香港那边更卷，他是不想了。
黄永华有点蛋疼，他是真没想到陈芝虎参加比赛，整个广东才几个名额，那么多老资历盯着呢。
如果放在五年前他说不定都得报名参加。
“你早点讲啊，好歹我提前帮你谋划一下。”这种比赛可是极为露脸的，南方菜系汇聚，各个都是头面人物。
谁能拿到评选可是给本地菜系大大涨脸。
“这不是喊您点评嘛，这些都是我亲自动手做的。”陈芝虎得意的说道：“我现在翅膀硬了，哪有让师傅帮我做菜的道理。”
两人看着他臭屁的样子都有点无语，还真是翅膀硬了。
……
另一边，南海国宾二店包厢，还是三个大股东碰头。
得知给陈芝虎换了合同之后，对方立马表示要转移工作重心，城建的宋主任此刻也想骂人了。
城建的10%股份一年能分四五百万，这生意还特别稳，就连局长都说这个投资非常具有眼光呢，不容有失。
当初他只是觉得陈芝虎出差待遇太好了，城建审查方面有点不合规，说不说其实都一样。
就是银行的这个叼毛非得上纲上线，拉着他找到汪总要求降工资。
他恨恨的瞪了高文远一眼，“看你出的馊主意。”
“现在怎么办？给陈厨继续涨工资也不行吗？”宋主任看向汪总，“别真把人给逼走了。”
“阿虎人还是很不错的，就算我给他降工资他也说了不会辞职。”汪总淡定的掏出香烟点上：“不过以后就不好说了。”