第678章 双椒腊脆骨
如果换成其他学徒想学点卤水内容，林启发一脚把人踹出卤水间都没人觉得不对。
毕竟人家几万块工资靠的就是独门手艺。
但陈芝虎既然开口了，他肯定要给这个面子。
而且据他所知，烧味、蒲烧、浙江菜等等几乎所有热门菜系陈芝虎的徒弟都去帮过忙，学过东西。
其他学徒想都别想，这也是一种资源。
和几个大师傅聊了一会，大家又出去忙了。
今晚这些菜系主厨要在一店安排国庆节的菜，然后再去三店那边盯着备货。
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陈芝虎又打了个电话给吴师傅。
“老吴，我这边到了一批腊货样本，你要的猪脆骨也过来了。”
“好的陈厨，我待会到三店路过的时候拿。”电话里的声音很嘈杂。
湘菜在三店也是占据了半壁江山，马上国庆节二店也忙，这几天他都忙的脚不沾地了。
“那行，待会老周他们也去三店，你开车帮我带点人。”
“好的陈厨。”
吴师傅在鹏城买了房，今年阿伯又把他那辆老桑塔纳扔给他开，也算是有车一族了。
别看那个桑塔纳破，七八万肯定是有的，现在油车三大件不坏就很保值。
等这几个菜系主厨拿几个月工资，估摸着也该买车买房了。
陈芝虎和他们私下聊天最多的就是让他们赶紧买房来着。
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来到外面，大春已经去了卤水间。
既然要帮陈厨带带徒弟，林启发索性就不耽误了，晚上就把人喊进去干活儿。
阿生跟着小白去检查备餐去了，陈芝虎见状就自己干活儿，没打荷的也不耽误。
“老杨，晚上帮我烧个甲鱼出来，就用你的方案来。”
“好的陈厨。”
随后陈芝虎自己又拿了一个甲鱼去蒸房，让那边做个老酒蒸甲鱼。
“切块焯水之后加一勺川菜高汤，半勺花雕，帮我蒸。”
“上面放点葱姜调味就可以了，蒸四十分钟啊。”这是原味做法，他想吃吃这个甲鱼的原味到底怎么样。
“收到！”
随后陈芝虎自己去烧其他菜。
一条红烧江团，这是他自己晚上吃的，还特意去跟杨师傅请教了一下，用了一点水辣椒（安徽特产辣椒酱）。
做的是甜辣的复合味型。
他这种级别的厨师天南海北什么口味都能吃，只要不是太辣的就行。
五指毛桃焗鸡，一份豉油鹅肠，这俩是给温澜准备的。
看着冰箱里还有一点牛心，他去切了点牛肉做川菜的水煮牛杂。
双椒炒腊脆骨，切好的脆骨过一遍开水，然后直接用双椒爆炒。
一点糖，味精，做出来的时候干炒做法。
出锅一股浓郁的香辣气息，而且油亮红润，辣脆骨一看就适合喝酒。
等他忙完这些已经快六点了，另外两个甲鱼也烧的差不多快好，他赶紧喊人打包。
因为有小孩儿的原因一大家子不能出来吃饭，现在七个人都是在家吃，耽误时间几个女人都得饿肚子。
正好这会儿老吴过来，他招呼了一下。
“老吴，广西那边百斤鳄鱼差不多快上市了，今年继续做杀龙菜。”手上的餐盒已经堆的很高，此时饭店忙得很，他也不想打扰别人就自己干活儿。
“好，我忙完去找阿伯。”老吴来厨房先是溜达一圈，主要是巡查湘菜出品。
他是副总厨，也是湘菜总监，几家店湘菜都是他统一管理。
陈芝虎见状也没多问，摆了摆手，拎着自己的餐盒送到车子上。
然后又去财务办公室签单。
这一顿又吃了四五千，两只甲鱼按照成本价算的，300块一个，最贵的就是红烧江团了。
江团888一斤，他这个总厨有特殊会员卡，能打六折。
半条江团四斤重的也花了他两千多块。
几个女人愿意给他生小孩儿，他肯定得好吃好喝伺候着。
一脚油门，皇冠车驶离南海国宾，直接回家了。
现在他这个总厨象征意义大过实际意义，最多是在厨房做点新菜，汪家父子都不管，只要能稳住厨房就行。
现在的南海国宾太特么挣钱了，几个大股东谁还介意啊。
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到家也就六点二十，他提前打了电话，阿竹下来帮忙拿菜。
一个个圆的、方的打包盒送了上去。
李冉冉也杀回来了，生怕耽误吃饭时间。
这段时间陈芝虎在鹏城可把她们给吃爽了，天天都亲自动手去饭店给她们做菜。
“你们吃饭，我去陪宝宝玩耍。”到了家里，他把菜丢给几个女人，然后迫不及待的要去陪宝宝耍。
“老公，你也吃吧，把宝宝放边上就行。”
“姐夫，你也一起吃，菜冷了不好吃嘞。”
“等等吧，我晚上想喝点儿，你们给我留点鱼就可以了。”他摆了摆手直接进去了。
里面柳蓉蓉还在和两个宝宝耍，衣衫半露，估计刚刚喂奶了。
“蓉蓉，晚上做了水煮牛肉和双椒脆骨，你去吃饭吧，我来看宝宝。”
两个宝宝看到他也是咧嘴傻笑，他们最喜欢和老豆玩了。
“晓得咯，等哈我来换你。”听到有水煮牛肉和双椒脆骨柳蓉蓉口水都留下来了。
坐月子那段时间可给她憋坏了。
“少吃点辣啊，还在哺乳呢。”
“嗯嗯。”临走之际柳蓉蓉还拍了一巴掌男人的屁股，清脆的声音回荡在房间里，然后才乐滋滋的离开。
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外面几个女人看到一大桌子菜也是眼冒精光。
柳莹莹第一时间去夹脆骨，一口脆骨下去又辣又香，咬到嘴里咕滋作响。
“贼个好吃。”
“咋子两份甲鱼嘛？”
“我来试试。”温澜第一时间去夹了一筷子老酒蒸甲鱼。
入口一瞬间她微微有些意外，然后继续咀嚼。
咽下肚子她又去夹了一块。
“这是腊货。”李冉冉吃了一块徽菜师傅烧的甲鱼眼睛一亮。
干辣的味型有些呛口，但很香，特别是甲鱼经过腌制之后肉质紧实，带着一股特殊的干货风味。
“阿雯，你试试这个甲鱼，好好吃。”
“喔喔，我等下。”谭雯嘴巴都不够用了，她给自己打了一碗大米饭，正在对付江团呢。
这个鱼她也喜欢吃的。