第230章 扩张的难题
第二天一到旅店，顾岩便问王海霞首汽评优的事。
“元旦第二天发的文件，咱们单位今年俩名额，怎么了？”
“把我名字也报上去。”
“你？”
在王海霞看来，顾岩向来是不看重这种荣誉的，但他既然说了，王海霞自然要执行。
反正现在旅店都是顾岩的，给他弄个评优名额再简单不过了。
等到下午，月坛旅店内又是一阵喧闹，今天是发工资的日子。
有了上个月的经验，职工们惊喜归惊喜，但已经没那么激动了。
倒是餐厅两个大厨杨大河和李国华的工资引发了众人的一阵讨论。
一转眼，全民快餐厅已经开业一个多月了，生意可以说是蒸蒸日上。
在12月下半月，店里的盒饭业务走上巅峰，日出餐量达到了900份，算上堂食现炒，单日营业额破800元。
而在12月这一整个月里，快餐厅总的营业额也来到了17500元左右，毛利7200元。
按照顾岩和后厨团队的约定，他们的整体绩效奖金是612元。
奖金按系数分配，这个月李国华的绩效奖金为220元3角，加上工资、补助，一共是278元3角，杨大河也有241元6角。
月坛旅店第一次有人拿到两百块以上的工资，职工们羡慕嫉妒的同时，也感到一股前所未有的震撼。
要是以后月月都有这样的工资，那得过什么样的日子啊，还不得顿顿红烧肉啊！
旅店方面，客房业务的营业额，这个月也创下了新高，达到了29000元。
如今这时候燕京餐饮业的综合利润普遍在30%左右，但旅店跟饭店不同，主要成本支出如人力、水电煤和物料洗涤，如今价格都可算是低廉，利润率可比饭店高多了。
月坛旅店的客房业务在12月取得了1万5千元的利润，两相对比餐饮显得又苦又累。
可账不是这样算的，在现阶段全民快餐厅的模式很容易推广扩大，但旅店想扩张规模可就没那么容易了。
“顾哥，这个月店里利润破两万了。”
盘完账，王海霞喜滋滋地告诉顾岩。
“嗯。”
顾岩正低头翻了一本厚重的铅印机电产品目录，这份目录是何向兵从机电总公司帮他搞来的。
目录是一整套书，汽车整车与配件在第五册上，没有后世四儿子店里那些胡里胡哨的图片和宣传语，上面只有文字和参数，最多就是铅印的线稿示意图。
见顾岩没什么反应，好像这事跟他没关系一样，她忍不住敲了敲桌子。
“两万！两万块啊！”
顾岩抬起头，“放心，差不了你的奖金。”
“我说的是奖金的事吗？”
旅店的利润破了两万，王海霞的奖金又创新高，自然是高兴的。
但更让她感到高兴的，是那种将一家连年亏损的企业经营成功的成就感。
顾岩合上手册，说道：“干得非常好！下个月继续努力！”
听着他有些敷衍的夸奖，王海霞不算满意，但还是露出了笑容。
“努力是肯定的。不过……我看旅店的盈利水平也就这样了，上个月客房一直维持在95%的入住率，餐厅后厨也忙不过来了。”
王海霞说话时看着顾岩，目光灼灼。
“你的意思是……”
“我觉得餐厅的经营还可以再扩大一下，你以前不是说过吗？咱们可以开分店。”
看着信心满满，准备大干一场的王海霞，顾岩神色淡然。
“开分店？开分店倒是没问题，但菜品肯定要统一吧？味道如何保证呢？老李和老杨现在忙一个店都快忙不过来了。
另外，如果再开一家店，或者以后开了几家店，物资采购量上来了，如何保证及时供应，同时又能做到尽可能的压低成本，这也是个问题。”
听着顾岩的话，王海霞亢奋的神经逐渐冷静下来。
开分店不难，难的是保持甚至是超过全民快餐厅现在的水平。
王海霞隐隐意识到，顾岩说这些话，并非是让她知难而退，而是给她出的一道考题。
她沉默地思考着顾岩提出的问题。
顾岩说：“你先慢慢想，我出去一趟。”
开车的路上，顾岩脑海中还在想着王海霞。
旅店和餐厅的经营状况持续向好，她现在干劲十足，想着扩大经营是好事。
但在1985年这个时间点，想要把旅店或者餐厅的经营规模扩大，其实并不容易。
他们现在是靠着承包经营，披上了集体企业的皮，只是解决了政策问题。
要想开分店，一旦跨区域，那么粮食、副食品的计划指标就是首当其冲的问题。
如今上面是适当开放了双轨制，但问题是商品平价、议价的价格差的可不是一星半点，如果从材料源头就比别人贵，成本可就不好控制了。
还有顾岩提到了厨子的问题，全民快餐厅现在的模式，全凭师傅的一把炒勺。
换个师傅味儿一变，顾客可不见得买账。
还有他刚才提到的食材供应问题，这才是目前最难解决的。
现在是冬天还好一些，到了夏天，没有冷链运输，大批量的食材运输就是空谈。
这些问题不是不能解决，只是以目前的条件要解决并不容易。
这也算是他对王海霞的一种考验，而全民快餐厅就是她的考场。
以现在的模式，一家店没问题，两家店也没问题，但三家、四家甚至更多就不太可能了，所以王海霞必须得想办法。
顾岩也不怕她尝试失败，全民快餐厅的这种中式快餐，本来也不太可能做大，撑死了就是区域连锁的水平。
他之所以搞这个餐厅，单纯就是给让扩充一下旅店的规模和营收，消化就业，再给王海霞练练手。
旅店和餐厅赚一万、赚两万，现在对于顾岩来说其实没有什么差别。
心思流转间，雪铁龙停在红梅服装店门前。
三九严寒，西单练摊儿的摊主们肉眼可见的少，但还是有一部分人在坚持。
傍晚时分，几个服装摊贩才出摊，看着从雪铁龙上下来的顾岩，有人一眼就认出了他。
“顾哥，可有日子没见您了！
哎呦喂，您这车，可真够气派的！”
胖哥王京生热情地凑上前。
“是胖哥啊。最近没怎么来，来的时候也没赶上你们出摊。”顾岩随手散了一圈烟，随口问道：“怎么样？生意挺好的吧？”
王京生嗅了嗅顾岩递过来的华子，见顾岩正要点烟，他立马掏出打火机，先给顾岩点烟，然后才给自己点上，深吸一口烟又吐出。
“凑合呗。我们这练摊儿不能跟您挑了幌子的比，就是个辛苦钱。”
说着，他的目光又投到雪铁龙上。
不仅是他，其他几个摊主也是如此，围在雪铁龙周围摸来摸去，眼中满是艳羡。
“您现在可赚了大钱了，连雪铁龙都开上了。”
顾岩叼着烟，笑道：“赚了点钱不假。但雪铁龙我可买不起，大使馆淘汰的二手，便宜。”
王京生试探地问：“再便宜也得一两万块吧？”
“差不多。”顾岩颔首道。
一两万块叫便宜，瞧瞧这话说的，多气人！
“大使馆您还认识人呢？”
“朋友的门路，都是二手车，进口车也就万八千块，国产的三五千也能下来。
怎么样？哥儿几个有需要的话，我帮你们联系。”
几个摊贩的收入照比一般的工薪阶层是高了不少，但要说买汽车，就有些力有不逮了。
众人均是摇头，唯有王京生搭话问：“三五千买的车，能开吗？”
“瞧你这话说的，还能卖你破烂？
今年上面政策变了，像我们公司有不少淘汰下来的车型都可以转让给个人。
都是挑车况好的，而且还经过了整备。
除了年头久点，还真没什么毛病。”
被顾岩这么一说，王京生更心动了，“顾哥，那你帮我问问呗。”
“不用问。你上首汽第三修理厂，就在安外地兴居一巷，找何向兵，提我名字就行，保准差不了。”
“得嘞，那我先谢谢您。”
跟摊贩们闲聊几句，顺便帮何向兵拉了个生意，顾岩走进了服装店。