第125章 灌汤黄鱼（上）
陈芝虎的师傅黄永华去不了京城主要是成名太晚，等论资排辈到他的时候岁数已经大了。
顺德菜说句大佬如云真不是开玩笑的，竞争力太大。
但老吴的师父在人民大会堂确实有点出人意料，师承有点猛啊。
吴师傅小声说了下自己的情况，他是没资格去京城的，他师父带着自己儿子和大师兄去了京城，剩下的徒弟只能自谋生路。
而且湖南人闯珠三角已经是一股风潮，他也不想去京城，赚不到钱地位再高有个屁用。
90年月薪过万的湘菜师傅只有珠三角有，其他任何地方都不可能。
现在他在鹏城买了房子，老婆孩子都接过来了，日子越来越有奔头。
中午忙完，陈芝虎又拉着人来到办公室追根问底。
“跟我说说人民大会堂呗？是不是有许多名贵食材？”他拿出从老板那顺来的中华丢了一根过去，自己也点上。
是个厨子对人民大会堂都好奇，里面真正汇聚了全国菜系的高手，如果能进修个两年就好了。
“我和我师兄打过几次电话，他说的比较模糊。”老吴斟酌片刻，再次开口：“里面的师傅们要求确实很高，菜品首先要求稳，然后在求稳的基础上做出食材的风味。”
“你做的兰花甲鱼就挺合适去人民大会堂的，用火腿蟹黄的金汤融合甲鱼的风味，蒸到酥烂，盐口淡，风味浓。”
陈芝虎琢磨片刻点了点头，求稳的菜想做出亮点确实要求高。
许多高端宴席吃着没意思就是师傅火候不够，太过求稳了，烧出来清汤寡水的。
“那食材呢？是不是有很多绝迹的食材？”
“唔，还行吧，我师兄说在里面见识确实多，不过我自己也没去过，只能胡乱扯两句了。”
实际上他还知道一点点，但不能瞎几把乱说，那地方太敏感了。
“好吧。”陈芝虎也觉得自己追问这些内容有些不合适。
“你把你的祖庵菜都写到我菜簿上吧，回头我也好安排。”
“行！”
这时候他的BP机响了，便拿起边上的固话回拨。
虽然有手机，但BP机信号比手机要强一些，他还是在用，个人名片上传呼号还印着呢。
电话拨过去，没想到是上次码头认识的那一伙钓鱼佬打来的。
“陈师傅，我们有人在外海发现了大黄鱼的种群，他们上了不少货，我通知你一下准备收鱼。”电话另一边的钓鱼佬兴奋的说道。
“你怎么知道的？”陈芝虎压下心里的兴奋，大黄鱼肯定要收，不过得确认情况。
“我们有无线电啊，我朋友他们好像上了五条大黄鱼，你要的话我就不通知其他人了，我这边马上也要出发。”
“丢，坐标给我，我现在找船。”
“放心，后面不管你钓没钓到鱼，肯定有表示了。”
记好坐标，他二话不说就去前面找人去了。
在岸上等着可不行，野生大黄鱼有价无市，去海上收才保险。
来到前厅，汪伯正在茶台这边饮茶，汪老板倒是没看到人。
“阿伯，海上有大黄鱼消息，您看能不能派人去海上收货？”
汪伯端茶的手一抖，黑着脸看着他，“我特么刚歇口气。”
……
最终阿伯又带着人出海了。
大黄鱼几千上万一条，赚钱也是几千上万，再累也得上。
陈芝虎笑呵呵的来到温澜这边。
“老婆，你真好看。”日常哄自家女人，这女人被他调教的越来越有味道了。
坐那里就像熟透了的水蜜桃一样。
“我来亲戚了。”温澜无语的看着他，“你行不行啊？老娘腰都快断了。”
又是被白玩的一个月，她甚至都开始怀疑自己了，准备这个月去医院看看。
陈芝虎怎么看都不像生不出孩子的人，折腾起来没个够的。
“多试试嘛，那你这几天先休息好。”他讪讪的从兜里拿出一捆钱，“这个给你，好好补补身子。”
又是五千块，李冉冉那边今晚也得给。
“算你有良心。”看到钱温澜也没矫情，直接收到自己的包包里。
“你跟咱妈说一声，过两天有空我上门吃个饭。”
“又来？”她哭笑不得，狗男人怎么一天天想着来她家啊。
“联络感情啊，回头咱俩把事儿办了，省了冉冉和蓉蓉惦记个没完。”
陈芝虎呵呵一笑，直接转身离开。
温澜眼神复杂的看着男人的背影，心里既欢喜又不安。
欢喜的是陈芝虎只是因为在床上随口说的一句话，记到现在还是坚定的选择她。
不安则是对方在感情里面太冷静了。
不管李冉冉怎么百依百顺，柳蓉蓉如何委曲求全，但只要这个男人认为不合适当老婆就不会考虑。
为了两女能死心，甚至还想赶紧把事儿办了。
……
晚上四点半，陈芝虎亲自在氛围灯最好的展台铺冰块。
又拿了许多绿叶菜点缀在边上，刚收的大黄鱼一溜铺开，鱼鳍过眼，体态修长。
最大的三斤多，小的两斤不到，总共十一条，靓的吓人。
郑重的把价格写到牌子上，价格从3888到18888不等，整条卖的。
“野生大黄鱼”标签非常醒目，他还特意在边上加了个电子计时器，上面显示出水时间。
“阿虎，晚上给我搞一条吃吃。”汪总溜溜哒走了过来。
刚刚在私下他被老豆给骂了，说他一整天不在店里，遇到事儿就得他老人家亲自出马。
上山就算了，现在居然还要出海，当个采购每天忙的脚不沾地。
“要吃什么？”把最后一条鱼用冰块凹一个好看的圆月造型，他擦干净手。
“灌汤你会吗？”
“丢，你真会选，挑了个最麻烦的。”陈芝虎点了点头。
“汤已经在让人熬了，等晚上给你的一起做。”
灌汤大黄鱼也是国宴菜之一，鲁菜、淮扬菜都有做，他刚让宋师傅去熬汤去了，今晚还得亲自露一手。
这十一条鱼收回来花了五万多，租快艇花了2000，起码得卖出去12万才划算，肯定要下功夫的。
“汪总，今晚你亲自帮客人点菜，争取把鱼全推出去。”
随着时间来到五点，客人开始入场。
不管来过多少次，南海国宾的明厨明档总是能让人震撼的。
新鲜食材摆在眼前，70多号人的大厨房就在对面，师傅们抖锅的动作都能看得清清楚楚。
这种杀伤力是巨大的，甚至有些人已经把南海国宾当成长期商务宴请的地方，只要接待外地朋友必然来这里一趟。
“哈哈，老刘，这家店做的有意思。”
“那当然，现在南海国宾晚上得提前两天预定包厢，我可是给足你面子了。”
一行四名客人结伴进来，看到展台啧啧称奇，小白和李鹏飞他们穿着干净贴身的白色工作服，往那一站就让人觉得很干练。
当几个客人来到明档区，看到一溜的大黄鱼顿时眼睛亮了。
“这位师傅，你们这都是野生的？”
“对，下午三点多我们老板的父亲开快艇去海上收的。”陈芝虎呵呵一笑，指着边上的计时器，“这里是出水时间。”
“鲜啊！”
“搞一条，就要这个6888的，正好一盘子。”宴请的主客手一挥，后面服务员立刻加上了。
其他几名客人也觉得有面子，刚出水的大黄鱼可是稀罕的很。
经常来南海国宾吃饭的都知道，展台区海鲜几乎每天都不一样，要的就是新鲜。
虽然饭店菜价黑的吓人，但从来不糊弄客人，口碑还是很稳的。
“老板，你们几点起菜，如果迟些的话我先用冰块埋一下。”
“大概六点半，还有好几个客人没到呢。”
“明白。”他当即在冰窝里挖出一个坑，把鱼弓着埋进去只留下脑袋和尾巴，夹子也放在脑袋边上，然后郑重的用粗笔写上包厢号，再加上“已售”二字。
这下子几名客人皆是面露微笑，这条鱼点的有面子了。
“这位是我们店里总厨陈芝虎，精通十六大菜系，曾拿下粤港澳厨王称号，如果客人对烧法有什么需求可以当场说。”汪总指着展台中间的奖杯说道。
他做生意的核心要素就是给客人面子，豪横的装修，漂亮的服务员，此时肯定要拿陈芝虎出来吹嘘的。
“哈哈，厉害喔。”
“做法就让陈师傅自己选，不要辣，能把大黄鱼的鲜嫩做出来就行。”客人也懒得自己琢磨了。
陈芝虎点了点头，“那就做鸡油蒸大黄鱼，这条鱼蒸八分半应该就够了。”
服务员闻言立刻把做法写了上去。
随着一波波客人进来，他和汪总也没功夫在这里吹牛，一起去外面给客人点菜去了。
相比于漂亮的迎宾，老板和总厨亲自给人点菜更有面子。
很快最大的那条大黄鱼被汪总推销出去，做干烧的。
一万八的价格虽然高，但这条鱼光收回来就花了九千块，在大黄鱼身价面前真不算什么。
南海国宾的客户已经被提纯了，能接受这样的高价。
“汪总，我得回去做菜，这边交给你，还剩下三条一定得卖出去。”
“行，你去忙。”汪总这会儿也忙的不行。
作为老板他要八面玲珑，来了熟客必须得叫上名字打招呼。
“鹏飞，跟我进来。”他冲展台招了招手。
“来了师傅。”