第158章 厨房的大动作
“艹！”陈芝虎心里一惊，特么的，那个叼毛就是自己前任来着，居然让人给捅了？
汪伯把自己打听到的消息简单说了一下。
原本只是正常的冲突，那个总厨在厨房吆五喝六惯了，和人发生一些冲突。
但正常情况下，顶多被鱼老大带人打一顿。
谁知道推搡时他的徒弟拿出两把杀鱼刀，这下子鱼老大只能被迫喊人亮家伙，冲突的过程捅到肝脏，直接当场把人送走。
“人家鱼老大做的也没错，他在码头只要落一次面子就混不下去了，必须得强硬点。”
陈芝虎点了点头，有人的地方就有江湖，特别是收鱼这种暴利行业，镇不住场子渔民都会欺负到他头上，以后生意没法做。
“阿虎，你去外地收货也要注意安全，做生意和气生财，店里高价收点货没什么问题的，真要避不过去的地方就让小楼来。”
“他练得是真功夫，突袭之下三五个汉子能轻松放倒，以后你要是往郊区或者外地收货就把他带上，正常情况下肯定能保你安全。”
陈芝虎现在就是摇钱树，一个月帮他家摇一两百万的那种，他肯定要多保证人家的安全。
“我知道了。”他直接从兜里把剩下的中华塞到小楼兜里，“小楼，回头一起出来喝个酒。”
“好的陈厨。”他客气的说道。
进入酒楼第一天大伯就跟他讲了要听陈厨的话，以后出门也是以陈厨的安危为第一要务。
……
回到厨房忙碌已经结束，墩子师傅在备晚上的菜，剩下的卫生和主食都是学徒的活儿，师傅们大多聚在一起吹牛逼，讨论买码。
这点是无法避免的。
陈芝虎要是说不准人买码，第二天厨房一半人都得递辞职报告。
“鸡佬，富海楼那边开价开到六千块了，你不心动哇？”
“去个毛，反正我不走，我师傅在哪我就在哪。”鸡油档专门负责白切鸡和豉油鸡的师傅撇了撇嘴。
他在南海国宾一个月有四千块，但算上奖金都四千六百多，为了一千四百块去外面跑单帮得不偿失。
要走也是他师傅被挖跟着一起走，这样名声不会臭的。
“我跟你讲喔，陈厨这边手上功夫硬的很，咱们多学点展台肯定是没错的。”
“我知啦，外面多少人盯着咱们展台呢。”说话之人嘿嘿一笑：“昨晚粤海酒店的师傅都来吃饭了，我路过认出来的。”
“呵呵，他们端着架子，现在哪里搞得过我们南海国宾。”
两人皆是有些骄傲。
晚上出去和同行喝酒吹水的时候，他们在南海国宾上班都能高人一等。
许多师傅专门请他们吃饭都带着任务的，要么是为挖人做准备，要么是询问菜肴细节。
眼看着南海国宾一天比一天红火，周边饭店都着急了。
特别是地王大厦的高端招待酒席，几乎都被抢了过来，边上的粤海酒楼也着急啊。
不过鹏城原本就没啥高档招待宾馆，没有猛人坐镇的情况下他们也只能想干看着。
带人过来吃饭有个叼用，转悠半天连个大菜都没点，师傅们又不是神仙，还能凭借眼力把菜给复制了？
其他人大多也在讨论这些话题，隐隐都有一种得意，在南海国宾干几个月都成香饽饽了，真爽。
而此时陈芝虎正在给几个徒弟分发资料，都是从佛山带回来的厨师教材。
里面有大量关于基本功的知识，还有一些对国内主流菜系的介绍。
“你们别给我去买码啊，一个个多看点书，趁着年轻多学本事。”
“啊？”五人脸上一苦，包括阿生都有点难受。
但凡能读下去书的谁还来干厨师呢，没想到干厨师还要看书。
看到几人的表情陈芝虎乐了，“大致翻翻，里面的知识很有用的。”
“喔！”
“行了，该下班下班。”他摆了摆手又来到外面。
“老吴，老刘，来办公室一趟。”
片刻功夫，三人一起在办公室吞云吐雾。
两个副厨先把最近的情况简单说了一下，主要还是挖人的问题。
外面已经开始报价了，目前而言仅有一个炒菜师傅递交辞职报告，还是用回去结婚当理由，他们也不知道真假。
“那些挖人的不用在意，学就学呗。”陈芝虎满不在意的说道，学的人多了，他这个初创者名声会更响亮。
“不过除了那些家里有急事的，正常交接时间最少给我拖一个礼拜。”
“明白！”两人皆是点头。
厨房是技术岗，如果这边打辞职报告那边就能走，其他人有样学样就乱套了。
所以一般酒店的厨师离职，哪怕已经有人了也会拖个几天。
说完题外话他开始讲正事了，接下来他要进行一些改变。
首先就是给师傅们减菜。
从南楼学的几道菜都要安排下去，但目前南海国宾的菜肴体系渐渐有点臃肿，他准备减掉一批菜。
陈芝虎从来不认为一家店需要靠几百道菜去留住客人，而是用每个师傅的特色菜和食材去留住客人。
“以后店里一个师傅三五道主菜，其他的一些菜轮换来做。”
“就拿老廖和粤菜老宋来说，他们以后就负责烧海鲜大菜，顶多加个几道轮换菜。”这样下来他们会越烧越好，也省时省力，下面的墩子、打荷配合的都舒服。
“陈厨，那我们粤菜要减不少菜啊？”刘师傅皱着眉头，菜减多了，他们的奖金提成就少，师傅们肯定不乐意。
“呵呵，等我说完事儿，下午把所有师傅叫过来一起减就是了，整个厨房一起减谁也不会有损失的。”
“我现在就是先和你们简单透个气，接下来厨房需要进行一些调整。”
说着他拿出自己本子，上面有一系列调整方案。
这些他早就准备好了，原先南海国宾营业额还不够爆炸，他对酒楼的掌控力不够，所以只是按照原有的制度在运转。
厨房的管理是双向的，他从来不会认为厨房的师傅们会无条件服他。
现在十一月营业额破六百万没问题，他对汪总的交代已经够了，师傅们也被两个月的奖金收服。
时机成熟，正好适合他来一些大动作。