第159章 我们来鹏城不是为了上班而上班
下午三点四十五，全部厨房的人集结在一楼大厅。
这是陈芝虎来南海国宾的第二次全体会议。
开大会其实没什么意义，除了老板以外，几乎没有几个管理层愿意开大会。
几个人商量一下就能解决的事儿，谁愿意拉着大家一起墨迹半天，最后说出来一些芝麻绿豆的小事。
师傅们也很喜欢自家总厨的做派，对他们要求高，但也猛猛发奖金，现如今绩效和奖金挂钩，他们只要做好自己的菜就行。
陈芝虎难得喊大家开会，一个个反而有点期待要讲什么。
“呵呵，今天是十一月二十一号，眼看这个月又快月底，我先和大家说说接下里的厨房调整，不和你们废话了。”
“哈哈！”大家纷纷露出笑容，就喜欢总厨这干净利落的做派。
“首先是菜品调整。”他把中午和两个副厨说的事儿重述一遍。
从炒菜到红烧到海鲜师傅都单独说明，以后每个人负责的菜肴精细化，不再是一个人做十几个菜，有的菜一天都卖不到一两份的直接砍掉。
招待处都是提前准备。
不过凉菜、蒸房、展台煲仔区这些他没说，这些都是学徒密集的地方，可以通过提前准备增加产出效率。
“给大家减少活儿没意见吧？”环顾四周，他轻笑一声，“有意见私下给我提啊，现在开会就不听你们的了，免得拖你们时间。”
“第二件事，调整上下班时间。”
一瞬间所有人都抬起头看着他，这是关乎到切身利益。
“以后上班时间九点不变，中午休息时间从一点半开始，到四点半结束。”
“窝草，三个小时？”
“爽啊，以后可以去外面玩了。”年轻的师傅脸上出现兴奋之色。
以前是一点半到四点，两个半小时没有交通工具的情况下去哪玩都不是很舒服，不长不短的。
但现在增加半个小时刚刚好。
“别急啊，还有呢。”陈芝虎呵呵一笑，“下班时间改成八点半。”以前是九点下班，但最后那半个小时大家都无所事事，事情基本上都做完了。
“陈厨万岁。”
一瞬间所有人都欢呼起来，太爽了，上班时间从九个半小时变成八个半小时，这一个小时的差距可不少了，一个月少上30个小时班，相当于休息三天了。
不过那些大师傅却是皱着眉头，上班时间减少是好事儿，但完不成工作该怎么办？
他们来这里是挣钱的，不是来享受的，砸饭碗的事儿他们不愿意干。
“先安静，听我往下讲。”陈芝虎双手一压。
待下面声音小点他继续说道：“上班时间给你们减了，菜也给你们减了，我给你们实惠，你们也得给我面子。”
清了清嗓子，“第三件事，职责落地，任何情况下不得耽误自己的菜肴出品。”
“首先是展台，早上十一点前，晚上五点前，除了红烧大菜以外，展台必须给我出好，这点没得商量。”他正色说道：“如果当天备料任务比较重，那你们小组自己加班。”
“我不希望看到炉台师傅在那吹牛逼，墩子师傅和打荷忙个一天都没休息。”
“每一个小组都是一个整体，我希望你们能发挥一下团体精神，互相帮忙把一天的活儿给干了。”
扫视众人一眼，有些师傅不自然的低下头颅。
厨房最累的不知道是谁，但最忙的肯定是墩子师傅，从展台到备料都是他们完成，切了半天的菜，可能炒菜师傅一两分钟就搞定，这样下去怎么行。
“我也不点名了，我希望接下来大家休息的时候，是所有人在一起吹牛，而不是一组人有的在忙，有的在休息。”
“还有备料问题，不合格的原材料拿去开员工餐，我说过很多次，不要省钱。”
“我不想等客人反应菜知道菜肴有问题。”
“然后就是高汤、卤水、红烧大菜这些货的提前备料，这些都是老师傅的活儿我也不多说，大家辛苦一下，你们的奖金也会是最高的。”
所有大师傅皆是面露笑意。
对于这些需要挣钱养家的大师傅来说，少上一个小时班也就那样，还不如多发一个小时工资来的实在，提前上班准备材料或者延迟下班是再正常不过的事儿。
他们或许有各种各样的缺点，但很少会砸自己的饭碗。
“还是那句话句话，任何情况下不得耽误自己的菜肴出品。”
“职责落地后，如果原本能上的菜因为你们自身的原因上不了，直接扣除菜金等额的奖金。”
嘶！几乎所有师傅都瞪大眼睛。
按照店里的菜金，哪怕扣一份炒蔬菜都够他们心疼的了。
“放心，最多把你们奖金扣完，不会扣工资的。”
“.……”
一众人差点被憋出内伤，这还别担心？现在哪怕小师傅的奖金都过200了，谁舍得这么一笔钱啊。
“还有，就算罚款我也不会拿，以后我的奖金和你们脱钩了。”他笑呵呵的说道：“你们被罚掉的钱会被其他师傅平分，反正肉烂在你们锅里，是吧？”
话虽然这么讲，但谁想自己的奖金被别人拿，到时候还是会认真负责自己的一摊子。
这就是给奖金的好处，可以扣，可以加。
拿着死工资的员工是不会有主动性的，但有了绩效奖金完全不一样了。
“鼓个掌啊，好歹我给你们减少了一个小时上班时间，还减少了任务呢。”
瞬间掌声如雷，不管怎么样，实惠总是真的。
想到接下来的生活一个个都面露兴奋，八点半下班，太爽了，中午还能出去玩。
时间已经四点了，陈芝虎也懒得拉着大家继续墨迹。
双手一压，他再次开口：
“给你们减少菜肴数量和上班时间，那你们就要提高自己的工作效率了。”
“我们这一行想要往上做，要的不是一直炒菜烧菜，而是多学习多思考多社交，甚至聚在一起喝酒吹牛逼都行。”
“我们来鹏城不是为了上班而上班，而是为了更好的明天而上班，生活如果都一团糟，你们工作又怎么能做好。”
“啪啪啪！”瞬间掌声如同海啸一般。
这次大家是真心实意的为自家总厨喝彩，居然能这么为他们考虑，简直太让人感动了。
“哈哈，大家上班去吧，接下来别给我捅娄子就行”他微微一笑，转身跟着去了厨房。