第669章 厨师聚会
得知羊肉是内蒙活羊空运，哪怕一哥都面露惊讶之色。
“哈哈，今天主要食材就是羊肉，另外还有一些新鲜食材，大家都试试。”他笑呵呵的陪着一哥上去。
到楼上展启华看到一哥也打了声招呼，两人是一个时代的师傅，只不过一哥名气更大。
自家徒弟干的事他也大大方方说了出来。
“南海国宾那几个师傅确实是厉害，我都想挖人。”一哥打趣了一句。
他特意带人去南海国宾吃了好几次，做菜体现出来的细节比之星空餐厅还更胜一筹，吃的他自己都念念不忘。
“阿虎，南海国宾那个卤味林师傅给人出了多少钱？”梁鱼好奇的看向陈芝虎，“他还没入职的时候我也出价了，但人家说内地的工资他很满意。”
牛逼的潮汕卤水师傅哪怕香港都会挖的，帝京酒店给的茶水费也多，当初联系上了林启发来着。
“五万五的团队基本工资加绩效，三家店绩效估计超过三万块。”他淡淡说道。
一家店一万绩效肯定没问题，卤水在粤菜体系里面是一个重要分类。
“一年百万啊，你这出价比我狠。”梁鱼微微有些惊叹，这一百万大师傅最少要拿一半，原来内地工资这么高。
“其实不止是你出了价格，外面挖人的多了去了，浙江会馆给我一个浙菜师傅出了50万的年薪，我师兄的徒弟海鲜大师傅也一样。”
陈芝虎坐下给自己倒了一杯茶，这会儿还有几个师傅没来他就先等等。
“为此我还特意回去给他们提高了工资待遇。”
“那是真不好意思了。”梁鱼面带歉意。
闲聊之间，剩下两个师傅也到了。
他拿着对讲机喊了一声：“上菜。”
餐台这边立刻开始准备烹饪羊肉。
厨房里面也开始烹饪，今天的主题是“鲜”，也就几道菜。
泉水羊肉、沙葱焗羊肉、烤羊肉这三道羊肉菜以外，还有三斤海笋半的海笋做成了两份，一份红烧河豚，一份金汤仙骨鱼。
就这几个菜，泉水羊肉分量给的很大，肯定是够吃的。
其他师傅们也很期待，戴师傅他们几个直接去餐台那边看着李鹏飞他们烹饪。
“这个羊肉好。”看到红润的鲜羊肉下锅，几个师傅都微微点头。
味道先不说，这鲜度直接拉满了。
“生鲜公司的货是越来越厉害了。”
陈芝虎又去拿了两瓶干邑，开始给大家分酒。
二楼就是两张桌子拼一块，露天吃饭还是很不错的。
不多会儿送餐电梯响了，鱼仔从里面推出餐车，餐车上有金汤仙骨鱼和红烧河豚。
河豚是酱油水烧的方法，先用冷水大鲫鱼吊高汤再烹饪。
“呐，大家先吃啊，羊肉还有几分钟就煮好了。”陈芝虎过来招呼大家坐下。
“这么快啊。”
“羊肉很嫩的，四分钟就行。”他微微一笑，此时李鹏飞已经在撇浮沫了，撇完就行。
他们闻言便回来坐下。
人到齐了，菜也有了，接下来就是享受美酒佳肴的时间。
“感谢大家今天给面子过来吃饭啊，我先敬大家一杯。”
“今天我过来可是为了你的新鲜食材，不好吃可不行。”
“饮胜！”
一杯酒入肚，干邑的醇厚香气弥漫，众人又开始吃菜。
不管是鲜灵的海笋还是肉质特殊的金汤仙骨鱼都很让几个师傅满意。
特别是红烧河豚，软糯弹牙，味道又鲜，吃起来是真过瘾。
“这个养殖河豚都快赶上野生的了。”
“用冷水大鲫鱼熬汤煮就可以，只是废点功夫，跟真正的野生河豚比还是差点意思。”陈芝虎微微一笑。
真正的野生河豚用开水煮都鲜的不得了，这个还要用鲫鱼汤提味。
“冷水大鲫鱼太贵了，你这店舍得花钱啊。”
“那没办法，今天各位过来，总不能舍不得吧。”今天这一顿光是食材成本就要好几千。
养殖河豚不算贵，但冷水大鲫鱼比养殖河豚还贵呢。
正吃着呢，一大盆泉水羊肉送了上来，众人皆是精神一震。
内蒙空运的活羊，他们倒要看看味道如何。
先是连汤带肉每人盛了一小碗。
一哥舀了一勺汤入口，品尝滋味之后又去吃了一块肉，细细咀嚼一下吞入腹中。
“阿虎，这个羊肉香港卖多少钱？”他没说羊肉好不好，都是老师傅了，入口就知道怎么样。
“150块一斤，带腿骨的大腿肉、净肉和带骨羊排都是这个价”
这里的净肉是指剔下来的肉和肚腩等等。
杀羊之后羊头、羊尾、羊蹄内脏、羊蝎子等等都不要，这些都是开员工餐或者处理掉。
“什么时候可以供货？”郭师傅追问了一句。
海角皇宫许多货都换成了大陆食材，价格上要贵一点，但品质确实是好，何先生去吃了几次都赞不绝口。
羊肉他也吃了，绝对是顶级食材，顶级口感。
“明天就行，大家走的时候拿一份新的供货单。”
“好，明天我订个15斤试试。”
“价格贵，但这品质是真好啊。”展启华一碗羊肉都吃完了，此时才有功夫感叹。
煮了几分钟的羊肉鲜嫩无比，那股子肉香也被锁住了，他这个老饕吃的都很过瘾。
“其实这个羊肉在产地净肉才五六块一斤，运输太贵了。”陈芝虎解释了一句。
众人也都理解。
石斑鱼在香港贵，放菲律宾或者马来西亚就不值什么钱了，一个地方一个价。
此时炭烤羊肉和沙葱焗羊肉又送了过来，这次陈芝虎也给自己捡了两块。
“这个羊肉是右旗的羊，整体偏瘦，李先生他们也很喜欢。”
“呵呵，那我这富临饭店估计还得多订点。”一哥笑着说道。
他的饭店也经常接待这些明星富豪，这些大佬喜欢代表的就是上层餐饮风向。
“就是菜价不好订，这个只能当大菜卖。”
150一斤的羊肉起码要卖四五百，卖平价菜得亏死。
说话的功夫展启华踢了徒弟一脚，梁鱼赶紧起身。
“陈师傅，我敬你一杯，这次是真不好意思，大水冲了龙王庙。”
“哈哈，小误会咱们就别提了，大家多吃点儿，这个沙葱焗羊肉味道不错。”陈芝虎笑呵呵的举起酒杯一口干了。